Arabian Open Pies - Ukusne male pite sa začinjenim mljevenim mesom. Ovaj recept pripada kulturi naroda arapskog Magreba. Pečeni proizvodi izrađeni su od pikantnog nadjeva koji će se svidjeti cijeloj obitelji.
Nužno je
- - 200-250 g brašna
- - 15 g suhog kvasca
- - 1, 5-3 st. l. maslinovo ulje
- - 3 žličice Sahara
- - 10-15 g soli
- - 100-130 g kukuruznog griza
- - 150-200 ml prirodnog jogurta
- - 450-550 g mljevene janjetine
- - 1 srednji luk
- - 2 rajčice
- - 10-15 g kima
- - 10 g đumbira u prahu
- - 15 g cimeta
- - 5-10 g crnog i aleve paprike
- - 10-15 g sušene majčine dušice
- - prstohvat muškatnog oraščića
- - 10 g grube morske soli
Upute
Korak 1
Za pripremu tijesta pomiješajte kvasac i šećer s čašom tople vode, ostavite 9 minuta. Zatim premjestite otopinu kvasca u posudu s brašnom, dodajte sol i maslac, mijesite dok ne postane glatko. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 25-35 minuta na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Zatim morate kuhati mljeveno meso. U mužaru izmiješajte timijan, sol, papar, kim, đumbir, cimet, muškatni oraščić. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i rajčicu. Mljevenu janjetinu temeljito pomiješajte s lukom, rajčicom i začinima.
3. korak
Tijesto izrežite na jednake dijelove i razvaljajte u ravne kolače promjera oko 10 cm. Na svaki ravni kolač stavite mljeveno meso. Mljeveno meso čvrsto pritisnite na tijesto i ostavite rubove slobodnima.
4. korak
Postavite kaldrmirane pite na lim za pečenje posut kukuruznim grizom i pecite na 185-195 stupnjeva 14-19 minuta. Pite poslužite vruće s jogurtom.
