Korejci jako vole razne juhe, gotovo nijedna gozba nije potpuna bez njih. To nisu uvijek juhe u tradicionalnom smislu te riječi. Često su prilično gusti, mješavina mesa, rezanaca, povrća i, naravno, ljutih začina. No, postoje i opcije koje su ruskom stanovniku poznatije. Na primjer, Zuo Koggi Bokum je ukusna hranjiva juha od govedine i gljiva.
Sastojci:
- Govedina - 0,5 kg
- Luk - 1 kom.
- Sjeckani zelje - 2-3 žlice
- Gljive (šampinjoni, vrganji) - 400 g
- Češnjak - 2 klina
- Maslac
- Šećer - 1 žličica
- Mljevena crvena paprika
- Sol
- Riža
- Sjeme sezama
Priprema:
1. Govedinu narežite na sitne komade. Pomiješajte češnjak (sitno sjeckani ili zgnječeni) sa začinskim biljem, šećerom. Smjesu začinite solju i paprom, ponovno promiješajte. Dobivenom masom premažite meso i ostavite da se marinira 1, 5-2 sata.
2. Dok se meso marinira, gljive morate oprati, narezati na komade srednje veličine. Pržite na tavi na maslacu dok ne porumeni. Zatim dodajte malo vode i pirjajte pod zatvorenim poklopcem dok ne omekša. Oštriji ljubitelji gljive mogu posuti crvenom paprikom.
3. Stavite meso u duboku šerpu, prelijte ga s 1,5 litre vode, dodajte malo maslaca, nasjeckani luk. Posudu zatvorite poklopcem, meso kuhajte na umjerenoj vatri 30-40 minuta.
4. Istovremeno kuhajte rižu. Stavite gljive u lonac 10 minuta prije nego što je meso spremno.
6. Prije posluživanja stavite nekoliko žlica riže na bok zdjele. Odozgo pospite sjemenkama sezama.
Ako smanjite količinu vode prilikom vrenja mesa (to jest, ne kuhajte ga, već dinstajte), tada će izaći izvrsno drugo jelo, također idealno u kombinaciji s rižom.
