Marinirane tikvice izvrstan su međuobrok. Tikvice možete marinirati kao pripravak za zimu i dugo ih čuvati ili ih možete skuhati po brzom receptu i poslužiti odmah tamo.
Nužno je
-
- Za začinjene tikvice:
- 4-5 malih tikvica;
- piment i zrno crnog papra;
- Lovorov list;
- 10 češnja češnjaka;
- nekoliko grančica peršina i celera;
- mala hrpa kopra;
- korijen hrena;
- Marinada:
- 1,5 litre vode;
- 350 ml 6% octa;
- 100 g šećera;
- 100 soli.
- Za tikvice s mentom:
- nekoliko malih tikvica;
- 150 ml jabučnog ili vinskog octa;
- 150 ml maslinovog ulja;
- češanj češnjaka;
- 1 ljuta paprika;
- nekoliko grančica metvice;
- sol i papar po ukusu.
- Za tikvice s gljivama:
- 2 male tikvice;
- 150 g šampinjona;
- 1 slatka paprika;
- sok od jednog limuna;
- maslinovo ulje;
- 1 žlica vinskog octa;
- timijan;
- sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Pikantne tikvice
Da biste napravili marinadu, kombinirajte sve potrebne sastojke i marinadu prokuhajte.
Korak 2
Tikvice temeljito operite, isperite hladnom vodom i narežite na kriške debljine oko 2 centimetra. Usput, za kiseljenje se preporučuje uzeti male tikvice duljine ne veće od 25 centimetara. Crvenu papriku prerežite po dužini, ogulite češnjak i hren. Nasjeckajte zelje na sitno. Sterilizirajte staklenke. Na dno svake stavite začinsko bilje, češnjak i hren. Složite krugove tikvica, podlijte vrućom marinadom. Smotajte limenke.
3. korak
Tikvice s mentom
Tikvice temeljito operite, narežite na ploške debele 2 centimetra i pržite na biljnom ulju dok ne porumene. Stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja. Ogulite češnjak, nasjeckajte tanko. Ogulite papriku sa sjemenki, izrežite na krugove. Stavite tikvice u veliku posudu, češnjak i papar na vrh. Izrežite mentu škarama i dodajte u posudu. Ulijte malo maslinovog ulja. Začinite solju i paprom.
4. korak
Prokuhajte ocat i prelijte preko tikvica. Pričekajte da se ohlade i stavite ih u hladnjak. U principu ih možete poslužiti za nekoliko sati, ali bolje je da odstoje nekoliko dana. Ovaj se recept ne može pripisati domaćim pripravcima, zato nemojte predugo čuvati međuobrok.
Korak 5
Marinirane tikvice s gljivama
Tikvice isperite, ogulite i narežite na tanke trake. Ogulite papriku i nasjeckajte sitno. Isperite majčinu dušicu, osušite i odvojite lišće. Operite i nasjeckajte gljive, pržite ih pet minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 6
U zasebnoj loncu pomiješajte ocat, timijan, limunov sok i 2 žlice vode. Stavite na vatru i pustite da zavrije. Pomiješajte gljive i vruću marinadu, prelijte ovom smjesom tikvice. Predjelo možete poslužiti odmah.
