Ljeto je počelo, što znači da je vrijeme da se za zimu sačuvaju sve vrste dobrota. Prema ovom receptu, krastavci se uvaljaju u litarske staklenke, što je vrlo važno za male obitelji. Krastavci su tvrdi i hrskavi, čuvaju se dugo i pouzdano.
Nužno je
- Sastojci po litri staklenke:
- Svježi krastavci - 7-8 kom.
- Sol - 1 žlica
- Granulirani šećer - 1 des.l.
- Stolni ocat (9%) - 40 g
- Zrna crnog papra - 3-5 kom.
- Češnjak - 2-3 zuba.
- Hren (lišće) - 1 kom.
- Kopar (kišobrani) - 1-2 kom.
- Lovorov list - 1-2 kom.
- Od posuđa: staklenke, metalni poklopci, lonac, velika zdjela, nož, žlica, odvodni poklopac (po mogućnosti), stroj za valjanje.
Upute
Korak 1
Prije svega, pripremamo krastavce. Za početak pažljivo operite povrće, odaberite samo cijelo i tvrdo voće. Ne želim se ponavljati, ali krastavci se moraju namakati u hladnoj vodi najmanje 4, ili bolje 6-8 sati, tada će zadržati svoja "hrskava svojstva" i staklenke s takvim krastavcima dugo će stajati i pouzdano.
Korak 2
Sada pripremimo banke. Oprane limenke steriliziramo po par minuta. Bacamo poklopce u kipuću vodu i steriliziramo ih zajedno sa staklenkama. Dok se staklenke zagrijavaju, očistite češnjak, operite začine. Velike češnje češnjaka prerežite po dužini.
3. korak
Na dno svake staklenke zapremnine 1 litre stavite list hrena, kopar, češnjak, zrna papra. Možete staviti 1-2 lista trešnje i crnog ribiza. Sada nabijamo staklenku s krastavcima. Napunite limenke kipućom vodom "s toboganom", pokrijte poklopcem i ostavite 5-10 minuta. Dok se voda u limenkama hladi, slijedeći dio vode prokuhamo za ponovno punjenje. Ocijedite ohlađenu vodu, stavite sol, šećer izravno u staklenku i dodajte ocat. Drugi put prelijte kipućom vodom, smotajte limenke. Obrišite vrat staklenke ručnikom i provjerite nema li tekućine. Ako marinada procuri, smotajte je drugi put, inače će salamura potamniti i limenka će "poletjeti". Pa, po tradiciji, okrenite praznine naopako i zamotajte ih u pokrivač. Banke će se moći polako polako hladiti.
