Skuta je popularan proizvod u mnogim kuhinjama širom svijeta. Poslužuje se kao zasebno jelo, koristi se za izradu vrhnja, torti od sira, pita, okruglica i kolačića. Svježi sir sadrži karnitin koji je dobar za srce i aminokiseline koje normaliziraju san. Keksi od skute su ukusni, mrvičasti i tope se u ustima.
Kuhani od svježeg sira kuhaju se vrlo brzo, ovo jelo ne treba puno sastojaka. Za tijesto je dovoljno kupiti svježi sir i prašak za pecivo, ostatak proizvoda ima u svakom domu. Za izradu kolačića trebate 400 g svježeg sira, 4 čaše brašna, malo vanilin, 3 žličice. prašak za pecivo za tijesto, 6-7 žlica. šećer, 200 g maslaca, 3 žlice. šećer za glazuru. Od ove količine proizvoda dobit će se oko 40 kolačića.
Prije pripreme tijesta morate izvaditi maslac i držati ga na sobnoj temperaturi. U dubokoj posudi pomiješajte svježi sir, maslac, šećer i vanilin. Masa se dobro utrlja tako da postane homogena. Za to možete koristiti vilicu ili blender. Zatim dodajte jaje, promiješajte i prosijte brašno i prašak za pecivo u posudu. Tijesto će biti elastično, ali ne i ljepljivo. Po potrebi dodajte još malo brašna.
Tijesto se razvalja na stolu posutom brašnom, izreže na kvadrate, krugove ili bilo koje druge figure. Također možete napraviti omotnice: izrežite krugove i presavijte ih dva puta. Približna debljina tijesta je 7-8 mm. Slijepi dijelovi položeni su na lim za pečenje prekriven pergamentom.
Keksi od skute peku se na 180 stupnjeva 25 minuta. Za to vrijeme tijesto će lagano narasti i postati zlatno. Kad se kolačići ohlade, pospite ih šećerom u prahu. Inače, ovo se pecivo može kuhati i bez jaja, ali u ovom slučaju trebat će vam manje brašna. A ako dio brašna zamijenite kakaom, dobit ćete čokoladne kolačiće.
