Jetra bakalara je poluproizvod iz konzerve koji se uglavnom koristi za izradu sendviča. No, uz malo truda možete pripremiti neka originalna i ukusna jela.
Salata od jetre bakalara
Trebat će vam:
- jetra bakalara - 1 limenka;
- krumpir - 3 kom;
- mrkva - 1 kom;
- krastavci (svježi ili ukiseljeni) - 2-3 kom;
- veliki luk - 2 kom;
- jaja - 3 kom;
- majoneza;
- senf - 1 žličica;
- ocat 9% - 1 žlica;
- šećer - 1 žličica;
- peršin.
Kuhajte krumpir, mrkvu i jaja dok ne omekšaju. Luk izrežite na pola prstena i napunite ga marinadom (za 0,5 žlice vode, 1 žlica octa i 1 žličicu šećera) 5-10 minuta. Naribajte mrkvu, jaja i krumpir na gruboj ribež u zasebne tanjure. Krastavce narežite na tanke trake. Pomiješajte majonezu s 1 žličicom senfa i temeljito promiješajte. Izložite sastojke u posudu za salatu: krumpir, luk, krastavci, jaja. Svaki sloj premažemo majonezom. Narežite jetru bakalara na proizvoljne komade, pomiješajte s ribanom mrkvom i oblikujte zadnji sloj salate, ukrasite grančicama peršina.
Jaja punjena jetrom bakalara
Trebat će vam:
- kuhana jaja - 7-8 kom.;
- jetra bakalara - 1 limenka;
- majoneza;
- peršin.
Kuhajte jaja tvrdo kuhana, ohladite i nježno ogulite kako ne biste oštetili proteine. Odrežite vrh jaja i izvadite žumanjak. Kapice izrezane od jaja prelijte jakom infuzijom crnog čaja i kuhajte 3-5 minuta. Stavite jetru bakalara i žumanjke u posudu, umijesite vilicom i temeljito promiješajte. Dobivenim nadjevom punite jaja. Listove čaja izvadimo vrhove, ohladimo i njima pokrijemo punjena jaja. Ispada da gljive nisu samo lijepe, već i vrlo ukusne. Čistinu ukrasite gljivama s peršinom.
