U sovjetska vremena majoneza je bila oskudan proizvod, ali sada se može naći u bilo kojoj trgovini. Ali kupljeni umak sadrži puno konzervansa i drugih štetnih tvari, bolje ga je pripremiti kod kuće. Mogu se koristiti za oblačenje salata, posluživanje uz prva jela itd.
Izrada domaće majoneze kod kuće je jednostavna i jednostavna. Bolje je davati male porcije za jesti svježu hranu. Jedini je uvjet odabrati prave proizvode. Za ovaj umak prikladna su jaja s narančastim žumanjkom, možete koristiti i prepeličja jaja. Kao ulje vrijedi dodati suncokret i maslinu pomiješane u jednakim omjerima. Zahvaljujući ovoj smjesi, majoneza neće imati gorak okus. Kao oksidirajuće sredstvo možete odabrati limunov sok, jabučni ocat ili grožđani ocat.
Da biste izbjegli pogreške prilikom prve izrade umaka, imajte na umu nekoliko tajni. Ne možete uzimati hladnu hranu, mora biti sobne temperature, a ulje je malo toplije. Da biste dobili gusti proizvod, sastojke morate temeljito umutiti mikserom ili miješalicom i odjednom zgrabiti cijelu masu.
Majoneza je zabranjena hrana onima koji su na dijeti. Ali dijetetski proizvod možete napraviti s jogurtom s niskim udjelom masti. Za to su potrebna 2 kuhana žumanjka, 100 ml prirodnog jogurta, sok od 1 limuna, 2 žlice. senf, sol i masline po ukusu.
Žumanjke treba nasjeckati i samljeti u prah, a zatim miješati mikserom u visokoj posudi zajedno s jogurtom 2-3 minute. A zatim dodajte ostatak proizvoda i opet promiješajte.
Za pripremu ovog poznatog umaka trebat će vam 2 žumanjka, 2 žlice. Dijon senf, 350 ml mješavine maslinovog i biljnog ulja, 30 ml vinskog octa, bijeli papar i sol po ukusu.
Istucite žumanjke u duboki tanjur, ulijte ocat i ulje uz neprestano miješanje. Zatim dodajte papar, sol i senf. Istucite dok ne postane glatka i gusta.
Ovaj umak pogodan je za odijevanje jela od plodova mora, povrća, mesa i krumpira. Za njegovu pripremu dovoljan je 1 žumanjak, 150 ml mješavine biljnog i maslinovog ulja, svježe iscijeđeni sok od 1/3 limuna, 1/3 žličice. senf, ½ žlice. nasjeckani češnjak i sol po ukusu.
U visokoj zdjeli pomiješajte senf i žumanjak, lagano ulijte ulje i miješajte pjenjačom ili miješalicom da se zgusne. Zatim dodajte češnjak i limunov sok, opet dobro istucite i stavite u hladnjak u hladnjak.
