Šljive su prikladne ne samo za pravljenje džemova, pečenje pita i izradu drugih slastica. Izvrsni su zalogaji koji se mogu pripremiti neposredno prije posluživanja ili pripremiti za buduću upotrebu. Začinjeno, slatko i kiselo voće sa začinskim notama savršeno će nadopuniti meso, perad, dimljeno meso, ribu i plodove mora.
Predjelo od šljiva i patlidžana: jednostavno i ukusno
Pikantno predjelo s niskim udjelom kalorija i originalnog slatkog okusa. Jelo se može pripremiti za švedski stol ili malu obiteljsku proslavu, kupole od povrća i voća položene na jelo na fotografiji izgledaju vrlo impresivno. Ovo predjelo treba poslužiti kao aperitiv, popraćeno laganim koktelom.
Sastojci:
- 300 g mladih patlidžana;
- 3 velike šljive kiselkasto-slatkog okusa;
- šaka oguljenih oraha;
- 40 g tvrdog sira;
- 1 žlica. l. majoneza;
- 1 žličica svježe iscijeđeni limunov sok;
- 1 češanj češnjaka;
- 0,5 žličice Sahara;
- rafinirano biljno ulje za prženje;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- slatke paprike za ukras.
Patlidžane operite, osušite, narežite na kriške. Poželjno je koristiti mlado povrće s mekom tankom kožicom i malim sjemenkama. Posolite kriške patlidžana, ostavite pola sata da daju sok, isperite i osušite papirnatim ručnikom.
Na tavi zagrijte biljno ulje bez mirisa i brzo pržite kriške patlidžana s obje strane, okrećući ih lopaticom. Nemojte ulijevati previše ulja: sirovi patlidžan aktivno upija masnoće, to će povećati broj kalorija. Stavite praznine na ravnu posudu.
Prerežite zrele šljive na pola, odstranite sjemenke, uklonite ispupčeni dio tako da polovica postane stabilna. Šljive stavite na vrh patlidžana. Na suhoj tavi popržite orahe, sameljite u mužaru ili blenderu.
U zasebnoj zdjeli kombinirajte sjeckane orašaste plodove, majonezu, sol, šećer, mljeveni češnjak, svježe mljeveni crni papar. Dodajte sir, nariban na finom ribežu, sve dobro promiješajte. Nježno stavite dio nadjeva u jažicu šljiva. Predjelo ukrasite sitno nasjeckanom paprikom. Sušene kriške bijelog kruha poslužite odvojeno.
Kisele šljive s vanilijom i đumbirom: neobično predjelo
Izvorna delicija koja se može poslužiti uz dimljeno meso, ribu s roštilja. Ukiseljene šljive dobre su za izradu švedskih kanapea. Plodovi žute ili tamnoljubičaste boje izgledaju vrlo atraktivno i izvrsni su za fotografiranje.
Sastojci:
- 1 kg šljiva;
- 150 ml suhog bijelog vina;
- 300 g octa od bijelog vina;
- 1 štapić cimeta;
- 300 g šećera;
- 1 mahuna vanilije;
- 300 g korijena đumbira;
- 6 pupoljka karanfila.
Sortirajte šljive, isperite, osušite, posipajući po ručniku. Poželjno je koristiti kasne aromatične sorte: Renklod, mađarska. Imaju gustu sočnu pulpu koja dobro zadržava oblik; nakon konzerviranja plodovi se neće raspasti. Voće složite u sterilizirane staklenke.
U lonac ulijte ocat i vino, dodajte šećer, klinčiće, vaniliju, cimet, korijen đumbira, izrezane na tanke ploške. Smjesu zakuhajte, smanjite vatru, kuhajte 2 minute. Procijedite marinadu i ulijte je u staklenke. Zatvorite konzerviranu hranu poklopcima i pošaljite u hladnjak. Šljive će biti spremne za 4 tjedna, nakon otvaranja konzerve mogu se čuvati 1 mjesec.
Kanape sa šunkom i kiselim šljivama: korak po korak recept
Još jedna mogućnost za švedski sto, koji je jednostavno pripremiti kod kuće. Šunka se dobro slaže s kiselkasto-začinskim voćem, ovisno o ukusu, možete koristiti svinjetinu, piletinu, pureće meso.
Sastojci:
- 8 kiselih šljiva bez koštica;
- 120 g posne šunke;
- 6 kriški pšeničnog ili raženog kruha;
- 2 male slatke rajčice;
- 50 g maslaca;
- peršin i kopar;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Operite zelje, osušite ga, nasjeckajte vrlo sitno i pomiješajte s omekšanim maslacem. Rajčicu narežite na uredne krugove, šunku na tanke ploške. Osušite kruh u tosteru ili na tavi, premažite maslacem pomiješanim sa začinskim biljem. Odozgo rasporedite kriške rajčice, začinite solju i paprom. Zavijte kriške šunke u obliku latica, na vrh stavite ukiseljene šljive, učvrstite strukturu ražnjićima. Kanape ukrasite malim grančicama peršina i kopra.
Slani međuobrok od šljiva: korak po korak priprema
Znalcima neobičnih jela zasigurno će se svidjeti originalna kombinacija roqueforta, pinjola i zrelih šljiva. Jelo sadrži puno kalorija, pa bi dijelovi trebali biti mali. Dobro ohlađeni snack poslužuje se s prepečenim tostom ili krutonima od bijelog kruha.
Sastojci:
- 12 zrelih šljiva;
- 3 žlice. l. ljušteni pinjoli;
- 100 g sira Roquefort;
- 3 žlice. l. grožđice bez sjemenki;
- 4 žlice. l. krema;
- 1 žlica. l. vino crno Porto.
Na suhoj tavi popržite pinjole. Ako su grožđice presuhe, prelijte ih kipućom vodom pola sata, ocijedite tekućinu, suho voće osušite papirnatim ručnikom. Stavite Roquefort u posudu i zgnječite vilicom. Dodajte vrhnje, grožđice, orašaste plodove, port, sve sameljite u gustu, homogenu pastu.
Šljive operite, osušite, svaku prerežite uzdužno i izvadite sjemenke. Dobiveno udubljenje napunite pastom od sira i vrhnja. Preklopite polovice u parovima, pričvrstite drvenim ražnjacima. Stavite predjelo na posudu, zategnite ga prozirnom folijom, stavite u hladnjak 2-3 sata.
Ćevapi od škampa sa začinjenim šljivama: vruće predjelo
Jelo djeluje škakljivo, ali napraviti ga kod kuće dovoljno je jednostavno. Što su škampi veći, gotovi ćevapi izgledaju ljepše. Bolje je koristiti velike šljive s gustom mirisnom pulpom koje dobro zadržavaju svoj oblik.
Sastojci:
- 2 šljive;
- 12 velikih škampa (oguljenih);
- 3 žlice. l. sok od limete;
- 2 žlice. l. nasjeckani cilantro;
- 1 žličica sitno naribana korica vapna;
- 3 jalapeno paprike;
- 3 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje;
- sol.
U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sok i koricu limete, nasjeckanu cilantro i sol. Ulijte 3 žlice. l. smjesu u zasebnom spremniku. Oguljene kraljevske kozice stavite u glavni dio marinade.
Šljive operite, osušite, izrežite svako voće na 6 dijelova, uklanjajući sjemenke. Uklonite sjeme iz papra, podijelite svaku mahunu na 4 dijela. Stavite papriku i šljive u marinadu, sve dobro promiješajte i ostavite pola sata.
Komadići paprike, škampi i šljive na ražnju. Pržite ražnjeve na zagrijanom roštilju oko 8 minuta, okrećući dok ravnomjerno ne porumene. Prije posluživanja pospite prethodno kuhanom marinadom. Poslužite uz tostirani tost i ohlađeno rosé vino.
Voćni međuobrok sa sirnicom
Grickalica od šljiva može biti slatka. Može se poslužiti uz lagane koktele ili bijelo vino; ova je opcija posebno dobra za ljetne zabave i piknike.
Sastojci:
- 1 jabuka;
- 3 šljive;
- 1 kruška;
- 1 nektarina;
- 7 velikih jagoda;
- 150 g krem sira;
- 50 g šećera;
- 50 g maslaca;
- tamna i bijela čokolada;
- tekući med;
- šećer u prahu;
- slatka paprika;
- Sjemenke suncokreta;
- bademaste latice.
Izvadite jezgru iz jabuke, voće zamotajte u foliju i pecite u pećnici dok ne omekša. Krušku i nektarinu narežite na polovice, izvadite sjemenke i koštice. Pržite voće na grill tavi. Stavite šećer i maslac u lonac, pustite da smjesa zakuha, smanjite vatru. Polovice šljiva bez koštica stavite u vrući sirup uz povremeno miješanje i zagrijte voće dok se ne karamelizira.
Na tanjur za posluživanje lijepo rasporedite voće: polovice pečene jabuke, kruške i nektarine. Stavite 1 žličicu za svako voće. skuta, čineći je u obliku dijapozitiva. Pospite jabuku medom, pospite prženim sjemenkama suncokreta. Nektarinu ukrasite laticama badema. Na krušku stavite komade šljiva u karamelu, pospite strugotinama bijele čokolade. Kompoziciju nadopunite tankim kriškama jagoda i ukrašenom ribanom tamnom čokoladom. Držite voćno predjelo u hladnjaku do posluživanja.
