Jedan dobar način da tijekom cijele godine jedete voće i bobičasto voće iz svog vrta jest praviti džem s njima. Ova slatka poslastica može se kuhati s mnogo voća. Svaka ima svoje osobine, ali na mnogo načina postupak kuhanja bit će sličan.
Upute
Korak 1
Važno je odabrati pravo voće i bobice. Trebali bi biti svježi, zreli, ali ne prezreli, bez mrlja i truljenja. Ako su plodovi već labavi i uskoro će početi trunuti, a stvarno želite od njih napraviti džem, morate ga odmah pojesti - nije prikladan za dugotrajno skladištenje.
Korak 2
Da biste pravilno napravili džem, morate upamtiti zlatno pravilo: na svaki kilogram voća ili bobica mora pasti ista količina šećera. U tom će slučaju sirup dobiti željenu debljinu, plodovi će u njemu zadržati oblik, a sam pekmez dobit će ugodan i apetitan izgled. Također, ovisno o proporcijama, bolje je čuvati.
3. korak
Umjesto šećera možete koristiti med, omjer s voćem ili bobicama bit će jednak. Istina, džem od meda manje je popularan iz dva razloga: ne vole svi med, a također je i puno skuplji. Ako vas ni jedno ni drugo ne plaše, slobodno eksperimentirajte. Postoje i mješoviti recepti koji uključuju i šećer i med.
4. korak
Džem počinjemo kuhati pripremom sirupa. To se obično radi u plitkoj zdjeli (lavor ili široki lonac). Ulijte potrebnu količinu šećera, ulijte vodu i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim maknite s vatre, dodajte voće ili bobice, ponovno stavite na vatru, kuhajte na jakoj vatri. Ponovno kuhajte polako, uklanjajući film i lagano protresući posuđe.
Korak 5
Izrada džema također znači vremenom utvrditi njegovu spremnost. Ne smije biti ni nedovoljno ni prekuhano. Stupanj gotovosti može se odrediti pomoću tanjurića: na njega ispustite džem, a ako se kap ne raširi, džem je spreman. Također, ovisno o proporcijama, bobice i voće u gotovom pekmezu ne isplivaju na površinu, već se ravnomjerno raspoređuju po cijeloj dubini.
Korak 6
Kada skladištite džem, morate izbjegavati vruća mjesta, izravnu sunčevu svjetlost, međutim, također ne voli mraz. Prosječna hladna temperatura bit će taman dobra.
