Na svečanom uskršnjem stolu mora biti uskršnjeg svježeg sira. Ovo je prava delicija na svijetlom odmoru. Postoji puno recepata za njegovu pripremu, ali glavni i nepromjenjivi sastojak je pasirani svježi sir.
Nužno je
- - Svježi sir 700 grama
- - Žumanjak 4 kom.
- - Granulirani šećer 1 čaša
- - Maslac 1 pakiranje
- - Krema 200 ml.
- - Vanilin 1 malo pakiranje (po želji)
- - grožđice 1 čaša
- - kandirano voće, orašasti plodovi 1/2 šalice (nije obavezno)
- - Pan
- - Gaza
- - Zdjelica
Upute
Korak 1
Pripremite sve sastojke tako da budu pri ruci. Maslac treba biti sobne temperature. Sortirajte i potopite grožđice u kipuću vodu. Ako su kandirano voće velike, tada ih narežite na komade. Nasjeckajte orašaste plodove na srednje komade.
Sastojci navedeni u receptu dovoljni su za 2 oblika.
Korak 2
Uzmemo lonac za lonac, tu razbijemo žumanjke i tučemo ih s granuliranim šećerom. U smjesu šećera i žumanjka ulijte vrhnje i stavite na laganu vatru. Potrebno je osigurati da smjesa ne zakipi. Kad se granulirani šećer otopi, možete isključiti vatru. Dodajte vanilin i omekšani maslac, promiješajte smjesu i ostavite sa strane.
3. korak
U posudi trebate mljeti svježi sir kroz sito ili jednostavno zgnječiti vilicom. Nakon što se svježi sir obriše, u njega morate uliti smjesu iz tave. Promiješajte pa umutite ručnim miješalicom dok ne postane glatko.
4. korak
Ocijedite vodu u kojoj se nalaze grožđice, iscijedite i ostavite da se osuši. Zatim u masu skute dodajte grožđice, kandirano voće i orašaste plodove.
Korak 5
Koristite posebnu uskrsnu tavu od svježeg sira. Ako ga nema, tada možete uzeti uobičajeni lonac s rupama ili gustu plastičnu čašu i u njemu napraviti rupe odozdo. Stavite mokru gazu unutar kalupa. Napunite kalup masom od skute i omotajte rubove gaze, a na vrh stavite teret (tanjurić će se jako dobro snaći, a na njega čaša ili šalica vode).
Korak 6
Kalup stavite preko noći u hladnjak. Uskrs će biti spreman ujutro. Izvadite kalup iz hladnjaka i iz njega izvadite uskršnji svježi sir, uklonite gazu. Vrh ukrasite raznobojnim šećernim posipima, voćem, kandiranim voćem, čokoladom itd.
