Uz obojena jaja i uskršnje kolače, sir ili skut Uskrs je glavno jelo za uskrsni ručak.
Nužno je
- - svježi sir - 2 kg;
- - šećer - 0,5 kg;
- - maslac - 0,5 kg;
- - kiselo vrhnje - 0,5 l;
- - jaje - 8 kom.;
- - vanilin šećer - 1 vrećica;
- - grožđice - 100 g;
- - mljeveni bademi - 2 žlice;
- - lješnjaci - 80 g.
Upute
Korak 1
Protrljajte skutu kroz sito. Rastopite maslac i pomiješajte sa skutom. Masu opet protrljajte kroz sito.
Korak 2
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Zumanjke zgnjecite sa secerom, dok bi masa trebala pobijeliti, a secer se potpuno otopiti.
3. korak
Isperite grožđice pod mlazom vruće vode, prelijte kipućom vodom i stavite u cjedilo da se voda potpuno isprazni. Zatim položite na ručnik i pustite da se grožđice osuše. Oguljene lješnjake sitno nasjeckajte nožem.
4. korak
Smjesi od skuta i maslaca dodajte mljevene bademe, vanilin, žumanjke, zdrobljene sa šećerom, nasjeckane orašaste plodove i grožđice. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Pokrijte pladanj gazom, stavite u njega masu od skute. Stavite tovar na vrh i ushladite Uskrs na 12 sati.
