Kulich je tradicionalna uskrsna poslastica. Priprema se od tijesta s maslacem, dodajući razne začine i grožđice. Uskrsni kolači tradicionalno se posvećuju u crkvi na Veliku subotu, a služe se na Uskrsnu nedjelju. Tortu pripremite prema svim pravilima i dobit ćete nježna apetitna peciva za svečani stol.
Nužno je
-
- 1,5 čaše mlijeka;
- 6 jaja;
- 300 g maslaca;
- 2 šalice šećera;
- 50 g kvasca4
- 0,75 žličice soli;
- 150 g grožđica;
- 1 kg brašna;
- vanilin šećer;
- 1 žličica vode
- 6 kapi alkoholne tinkture šafrana.
Upute
Korak 1
Napravite tijesto. Da biste to učinili, zagrijte 1,5 šalice mlijeka dok se ne zagrije.
Korak 2
Otopite 50 g kvasca u toplom mlijeku. U tijesto ulijte 500 g brašna, miješajte sve dok grudice ne nestanu. Prekrijte tijesto čistom krpom i stavite na toplo mjesto.
3. korak
Zgnječite 6 žumanjaka s 2 šalice granuliranog šećera i 300 g maslaca. U ovu smjesu dodajte malo vanilin šećera.
4. korak
Nakon udvostručenja volumena tijesta dodajte mu 0,75 žličice soli i smjesu žumanjaka, šećera i maslaca. Sve dobro promiješajte.
Korak 5
Otopite 6 kapi alkohola u šafranu u 1 žličici tople vode. Dodajte ovu otopinu u tijesto za zlatno žutu boju.
Korak 6
Umutite 6 bjelanjaka dok se ne stegnu.
7. korak
U tijesto dodajte tučene bjelanjke i 500 g brašna. Zamijesite tijesto tako da se odlijepi od stranica posude, ali da nije pregusto.
Korak 8
Pokrijte tijesto krpom i ostavite na toplom mjestu da udvostruči volumen.
Korak 9
Isperite 150 g grožđica, osušite i uvaljajte u brašno.
Korak 10
Dodajte pripremljene grožđice u odgovarajuće tijesto i dobro umijesite.
11. korak
Posude za pečenje dobro podmažite maslacem i napunite ih tijestom punu trećinu. Ostavite tijesto u kalupima na toplom mjestu dok ne naraste tri četvrtine visine kalupa.
Korak 12
Stavite kalupe s odgovarajućim tijestom u pećnicu, zagrijanu na 160-170 stupnjeva. Ne tresite kalupe i ne tresnite vratima pećnice, jer će se tijesto slegnuti.
Korak 13
Kolače pecite dok ne omekšaju. Spremnost provjerite drvenim iverjem.
14. korak
Gotove kolače rashladite i ukrasite šećerom ili čokoladnom glazurom, prelijte otopljenom čokoladom. Pospite kolače odozgo obojenim prskalicama za tijesto. Dobar tek!
