Kada planirate zabavu za Halloween, vodite računa o odgovarajućim kostimima, dekoru sobe i naravno o hrani. Kao glavno jelo možete poslužiti odrezak s krvlju, a za desert napravite neobične, smiješne i užasno ukusne slastice od glavnog povrća u studenom - slatke bundeve.
Nužno je
- Kandirana buča:
- - 1 kg bundeve;
- - 2 litre vode;
- - 14 g sode bikarbone;
- - 1 čaša soka od brusnice;
- - 1,2 čaše šećera;
- - 50 g tamne čokolade;
- - 2 žlice. žlice finog granuliranog šećera;
- - mljeveni cimet ili korica limuna.
- Bundevin žele:
- - 500 g bundeve;
- - 2 žličice želatine u prahu;
- - 2 žlice. žlice vode;
- - 2 jaja;
- - 1 čaša vrhnja;
- - prstohvat vanilije;
- - gumije, sir i grožđice za ukras.
Upute
Korak 1
Kandirana bundeva
Kandirani štapići zdrava su alternativa lizalicama kupljenim u trgovini. Morate kuhati poslasticu 2-3 dana prije odmora. Ogulite i nasjeckajte na kockice zrelu slatku buču. Stavite komade u lonac i prelijte vodom pomiješanom sa sodom bikarbonom. Buča bi trebala namakati 5-6 sati, a zatim je baciti u cjedilo.
Korak 2
Napravite sirup. U lonac ulijte sok od brusnice, dodajte šećer i zagrijte dok se šećer ne otopi. Stavite kriške bundeve u sirup, pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta. Ostavite smjesu da se ulijeva 7-8 sati. Zatim vratite lonac na štednjak i kuhajte još 5 minuta. Ponovno uklonite smjesu za infuziju. Nakon 8 sati prokuhajte posljednjih 5 minuta. Neka se kandirano voće ohladi.
3. korak
Žlicom u obliku rešetke izvadite komade bundeve iz sirupa i stavite ih na lim obložen voštanim papirom. Kombinirajte fini granulirani šećer s cimetom u prahu ili sitno naribanom koricom. Umočite kandirano voće u šećer i pričvrstite ga na dugačke drvene ražnjeve. U vodenoj kupelji otopite tamnu čokoladu i ulijte je u slastičarsku špricu s finom mlaznicom. Nacrtajte im razna lica na kandirano voće, pustite da se čokolada zamrzne. U čaše ulijte sol ili staklene kuglice. U svaku čašu stavite nekoliko ražnjeva od kandiranog voća u obliku buketa.
4. korak
Želatina od bundeve
Od bundeve možete napraviti vrlo ukusan i neobičan desert - žele u obliku mini čudovišta. Jezgru bundeve naribajte na gruboj rešetki i pirjajte u posudi s debelim dnom. Otopite želatinu u vodi, dodajte 1 žlicu vrućeg vrhnja.
Korak 5
Žutanjke zgnječite sa šećerom, dodajte dinstanu buču, želatinu i prstohvat vanilin. Umutite bjelanjke i vrhnje u zasebne posude. Dodajte ih u smjesu od bundeve, lagano promiješajte i stavite u silikonske kalupe, nauljene iznutra biljnim uljem bez mirisa. Stavite žele u hladnjak da se stegne.
Korak 6
Kad je desert gotov, žele preokrenite na pladanj. Napravite oči čudovišta od kriški sira i grožđica, zasađenih na čačkalicama. Ukrasite gumijama u obliku zmije i poslužite.
