Na svaku osobu utječu godišnja doba. Kada vrijeme postane hladno ili vlažno, da biste ostali jaki i zdravi, jedite vruću, začinjenu, masnu hranu - to će aktivirati imunološki sustav i potaknuti cirkulaciju krvi.
Juha je pravi tonik za tijelo, pomaže uštedjeti energiju. Vruće varivo ne samo da zagrijava tijelo, već daje i osjećaj mira i spokoja. I kakav buket aroma i hranjivih sastojaka u njemu! Juha ima sve da naše tijelo održi aktivno: gorivo u obliku proteina, masti i ugljikohidrata. Za to se u receptima koriste mahunarke, čili papričica, đumbir, luk, ječam i plodovi mora. Povrće bogato vlaknima potiče probavu, a antioksidanti koje sadrži "obnavljaju" stanice. Svaka žlica juhe sadrži puno kalcija, magnezija i fosfora, proteini pomažu u obnavljanju mišićne strukture - kada je nema dovoljno u prehrani, postajemo letargični i ranjivi na infekcije.
Nužno je
- • Pileće meso,
- • janjetina,
- • škampi, koktel od morskih plodova,
- • bijela riba
- • lignje
- • leća,
- • biserni ječam
- • riža
- • mrkva
- • šitake gljive
- • rajčica
- • paprika
- • slani krastavci
- • lukovica luk,
- • poriluk,
- • češnjak,
- • đumbir,
- • limun,
- • ljuta crvena paprika,
- • mljeveni crni papar,
- • celer,
- • maslinovo ulje ili drugo povrće
- • umak tabasco
- • pastrnjak
- • vinski ocat
- • senf
- • jaja
- • peršin
Upute
Korak 1
3 jednostavne juhe od pileće juhe. Pileća juha puna je energije i pomaže u čišćenju sluzi iz gornjih dišnih putova, smanjuje kašalj i smanjuje upalu. U kombinaciji s jajima, lukom, limunom i ljutom paprikom, juha je moćan lijek protiv sezonskih prehlada.
Domaća pileća juha
Ispržite nasjeckanu piletinu i luk, dodajte stabljiku celera, mrkvu, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Uklonite celer iz gotove juhe.
Kineska juha od pilećeg đumbira
Piletina, 5 luka, usitnjeno uzdužno, pa prepolovljeno, korijen đumbira 7 cm, sitno nasjeckan, 2 žličice svježeg limunovog soka. Kuhajte piletinu s đumbirom i lukom dok ne omekša, nasjeckajte meso i vratite u juhu. Gotovoj juhi dodajte sok od limuna.
Rižina juha
U 1 litru pileće juhe dodajte poriluk, prerezan dijagonalno debljine 1 cm i rižu. Kad je riža gotova, ulijte 4 razmućena jaja. i prokuhajte. U pripremljenu juhu dodajte 2 žlice limunovog soka, ljutog crvenog i crnog papra.
Korak 2
Juha od morskih plodova s rižom
Dodavanjem morskih plodova u juhu zasićujemo je zdravim omega-3 masnim kiselinama, koje jačaju srčani mišić.
U pileću juhu dodajte rižu, prženi češnjak, papriku i čili. Kad je riža spremna, dodajte gustu bijelu ribu (bakalar, pollock) i morski koktel - škampi, dagnje.
Solyanka s ječmom i lignjama
Stavite biserni ječam u riblju juhu ili vodu, kuhajte dok ne omekša, dodajte kisele krastavce, bijelu ribu, papriku, prženi luk, mrkvu, rajčicu, a na samom kraju - lignje narežite na trakice. Prilikom posluživanja ukrasite krugom limuna i peršinom.
3. korak
Ječam i janjetina povećavaju energiju za pravilnu izmjenu topline u tijelu. Smjesa senfa i čilija povećava brzinu metabolizma za 25%. Papar sadrži puno vlakana i vitamina E i C, beta-karoten, kalij, folnu kiselinu. Ovi elementi poboljšavaju imunitet, pomažu u zaštiti tijela od raka i smanjuju razinu "lošeg" kolesterola.
Juha od gorušičinog ječma
U janjeću i pileću juhu (možete samo od piletine) dodajte biserni ječam, nasjeckani luk i stabljiku celera, kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Uklonite celer i dodajte kriške mrkve i korijen pastrnjaka. Začinite s 2 žličice. senf, 1 žličica. svježe ili 1/2 žličice. sušeni ružmarin, papar, kuhajte još 15 minuta.
4. korak
Grah, grah i leća ključ su zaliha energije. Bogate su vlaknima, ugljikohidratima, vitaminima i mineralima. Za razliku od kolega mahunarki, leća se brzo kuha i lako je probavljiva. Juha sadrži puno luka i češnjaka kako bi se smanjila upala i borila protiv infekcije. Rajčica sadrži likopen koji djeluje zaštitno i bolje se apsorbira biljnim uljem ili mašću.
Juha od leće s rajčicama
Leću i rajčicu skuhajte u pilećoj juhi, dodajte šunku, luk, češnjak, sjemenke kima i origano na kraju kuhanja. Umutite 2 žlice u maloj šalici. maslinovo ili drugo biljno ulje, sp žličice. Tabasco umak, 1 žlica vinskog octa, dodajte u juhu i kuhajte još 5 minuta. Poslužite s krutonima od češnjaka.
Gusto varivo od leće možete kuhati s pirjanom mrkvom, lukom i češnjakom, bez dodavanja rajčice i začina
Korak 5
Ljuta tajlandska juha
Tradicionalno je potrebno napraviti puno ljute čili papričice, ali recept možete promijeniti u manje ljutu, ako želite. Jedna ili dvije žlice ove juhe mogu uzrokovati kašalj i curenje nosa. Tako bi trebao raditi papar, prema tradicionalnoj kineskoj medicini koja preporučuje jesti začinjenu hranu koja pomaže povećati protok krvi kroz začepljene žile, otvara sinuse i pomaže uklanjanju bakterija iz gornjih dišnih putova.
Potopite gljive shiitake u vruću vodu 15 minuta. Pržite luk dok ne porumeni, dodajte 2 ljute paprike, 5 češnja češnjaka, a povrće nasjeckajte do jednolike mase. U pire dodajte 1 žličicu. riblji umak i 2 žličice. šećer, malo zagrijte. Stavite gljive u 0,5 litre pileće juhe, pola pire krumpira, kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta, dodajte limunov sok 2-3 žlice. l., 3 žlice. riblji umak, poriluk i 1 žličica. Sahara. Dodajte bijelu ribu i škampe, brzo se kuhaju, oko 5 minuta. Rižu poslužite u zasebnoj posudi s juhom.
