Lagane, svježe, hrskave, ispunjene ukusnim mirisima mente, cilantra i bosiljka, ove su rolice pravi proljetni obrok.
Nužno je
- - rižin papir 8 listova;
- - velike škampi 8 kom.;
- - tanki rižini rezanci 80 g;
- - zelena salata 2 lista;
- - metvica;
- - korijander;
- - bosiljak.
- Za umak 1
- - umak od ribe 3 žlice;
- - rižin ocat 3 žlice;
- - sok od limete 2 žlice;
- - češnjak 1 zub;
- - šećer 2 žlice;
- - sušeni čili 1 žličica
- Za umak 2
- - prženi kikiriki 1 žlica;
- - hoisin umak 3 žlice
Upute
Korak 1
Stavite rižinu vermicelli u kipuću vodu i kuhajte 2 minute. Bacite cjedilo, isperite hladnom vodom i ohladite.
Korak 2
Nasjeckajte listiće mente, cilantra i bosiljka i promiješajte. Listove salate nasjeckajte odvojeno. Kuhajte škampe u kipućoj vodi 3 minute. Zatim ogulite i prerežite po dužini na pola.
3. korak
U veliku posudu ulijte toplu vodu i umočite u nju na nekoliko sekundi 1 list rižinog papira. Otresite vodu s malo omekšane plahte i stavite je na kuhinjsku krpu ispred sebe.
4. korak
U sredinu lista stavite 2 polovice škampa, zatim rezance od riže, začinsko bilje i salatu. Preklopite stranice rižinog papira preko nadjeva i lagano zarolajte. Na isti način pripremite i ostatak kiflica.
Korak 5
Za 1 umak ogulite i sitno nasjeckajte češnjak. Pomiješajte šećer sa sokom limete i rižinim octom dok se ne otopi. Dodajte riblji umak, čili pahuljice i češnjak, ponovno promiješajte.
Za umak 2 nasjeckajte kikiriki i pomiješajte s umakom od hoisina. Premjestite kiflice na pladanj i poslužite s umacima.
