Vijetnamsku salatu s mentom i svježim krastavcima dovoljno je jednostavno pripremiti. I salata i njen dresing mogu se zasebno čuvati u hladnjaku i miješati neposredno prije upotrebe. Ispada da je jelo svijetlo, aromatično i hrskavo.
Nužno je
- - 900 grama pilećeg filea;
- - 2 čaše pileće juhe;
- - 2 žlice. l. korijen đumbira;
- - 2 čili papričice;
- - 2 žlice. l. bijeli ocat;
- - nekoliko češnja češnjaka;
- - 2 žlice. l. granulirani šećer;
- - 1 svežanj cilantra;
- - 6 žlica. l. sok od limete;
- - 1 savojski kupus;
- - 6 žlica. l. riblji ocat;
- - 1 čaša listova metvice;
- - 2 male mrkve;
- - 1 čaša kikirikija;
- - 1/2 engleskog krastavca.
Upute
Korak 1
Ulijte pileću juhu u lonac, u nju stavite pileća prsa, nasjeckani češnjak, đumbir i sitno nasjeckani cilantro. Pustite da juha zavrije i pirjajte pet minuta. Zatim poklopite, sklonite s vatre i pustite da se meso strmo petnaestak minuta.
Korak 2
Stavite meso na dasku za rezanje, ohladite i narežite na trake. Sitno nasjeckajte papar, krastavac, kupus.
3. korak
Ogulite mrkvu, operite i naribajte na gruboj ribež.
4. korak
Za izradu preljeva kombinirajte sok limete, ocat, šećer, nasjeckani čili i riblji umak. Sve temeljito promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Korak 5
Stavite sve sastojke u duboku posudu, prelijte preljevom i vrlo temeljito promiješajte.
Korak 6
Vijetnamska salata od piletine može se poslužiti ne samo u zdjelici salate, već i zamotana u pita kruh ili pšenični kolač.
