Kako pravilno čuvati kavu kako ne bi izgubila okus i aromu? Na ovo pitanje nije lako odgovoriti, jer određene preporuke za pohranu ovise o vrsti kave.
Upute
Korak 1
Najbolje se čuvaju zrna zelene kave. Mogu se održati više od godinu dana ako se drže u neprozirnom spremniku. Nakon tako dugog razdoblja čuvanja u potpunosti zadržavaju aromu i okus. Jedini nedostatak zelenih zrna kave je taj što je potrebno puno vremena za kuhanje šalice kave. Prvo trebate pržiti grah, zatim samljeti, pa tek onda kuhati. Stoga se zelena kava može naći samo u specijaliziranim trgovinama, gdje ih kupuju pravi znalci.
Korak 2
Pržena cjelovita žitarica pristupačnija je vrsta kave za većinu ljudi. Puno je lakše napraviti kavu od njih, jer je vrlo lako samljeti zrna. Aroma svježe mljevene kave može svakoga probuditi. Ali, nažalost, ova kava ima značajan nedostatak - ne preporučuje se čuvanje dulje od dva tjedna, čak i ako je radite u hermetički zatvorenoj posudi koja apsolutno ne dopušta prolazak svjetlosti. Za spremanje prženih zrna treba koristiti staklene ili keramičke posude, jer metalne ili plastične posude mogu utjecati na okus kave.
3. korak
Pržena zrna u velikim količinama daju ugljični dioksid. Da biste oslobodili plin koji se nakuplja ispod poklopca posude, potrebno je jednom dnevno kratko otvoriti posudu s kavom. Možete koristiti posebne vrećice s ventilima koje omogućuju izlazak ugljičnog dioksida, ali sprječavaju dolazak kisika do kave. Ti su paketi, nažalost, prilično skupi, a osim toga, još uvijek ih se mora naći u prodaji. Ako pržena zrna kave želite pohraniti dulje vrijeme, morate ih zamrznuti. Takva kava može se čuvati u zamrzivaču najviše dva mjeseca. Nakon odmrzavanja, zrno se više ne smije smrzavati. Prije mljevenja, inače, ne trebate ih odmrzavati, jer se u smrznutom stanju mnogo bolje melju. Nikad nemojte čuvati zrna u hladnjaku, jer uvijek postoji velika količina stranih mirisa koje će kava savršeno upiti zbog svoje povećane higroskopnosti.
4. korak
Mljevenu kavu posebno je teško čuvati jer njezina aroma i okus vrlo brzo nestaju. Nepakirana mljevena kava nakon nekoliko dana gubi okus, pa ju je uputno upotrijebiti što prije. Za spremanje takve kave možete koristiti zatvorene keramičke ili staklene posude koje ne propuštaju svjetlost. Ako je moguće, trebali biste minimalizirati kontakt mljevene kave s kisikom kako ne biste pokvarili okus pića.
