Kult hrane posebno uspijeva uoči velikih blagdana i Nove godine. U to vrijeme u svakoj kući stol je postavljen raznim salatama. I nije važno što su neki od njih stari i tjedan dana. Zbog toga su odjeli za zarazne bolesti u bolnicama često prenatrpani nakon velikih praznika.
Nužno je
Salata, majoneza, maslinovo ulje, staklene posude, plastične posude, posude od cakline, posuđe od nehrđajućeg čelika
Upute
Korak 1
U ugostiteljskim objektima začinjenu salatu treba čuvati najviše 30 minuta. Kod kuće se rok trajanja može produljiti. Mnogo ovisi o preljevu za salatu. Na primjer, salatu od svježeg povrća začinjenog maslinovim uljem čuvajte u staklenoj posudi u hladnjaku dva sata. Nakon ovog vremena povrće se, naravno, neće pokvariti, ali izgledat će ležeće. Poanta je u tome da nasjeckano povrće luči sok koji utječe na njihov izgled.
Korak 2
Prema sanitarnim standardima, rok trajanja salate začinjene majonezom je ljeti 3 sata. Neispunjena salata može trajati dvostruko duže, odnosno 6 sati. Ako salata sadrži konzervans, rok trajanja se povećava. Naravno, salata se neće kiseliti nakon 3 sata. Međutim, količina patogene flore može premašiti normu. Dakle, ljeti se uglavnom ne preporučuje jesti salatu konzerviranu drugog dana.
3. korak
Za spremanje salate upotrijebite staklenu posudu s čvrstim poklopcem. Također je prikladna plastična ambalaža, nehrđajući čelik, emajlirana. Salate nikada nemojte čuvati u aluminijskim posudama jer reagiraju s hranom, posebno onima koje sadrže ocat ili kiselinu.
4. korak
Rok trajanja Olivier salate zimi je drugačiji. Maksimalno vrijeme skladištenja: 18 sati. Odnosno, salata Olivier mora se jesti u roku od 18 sati nakon što je napravljena. Imajte na umu da se to odnosi na već začinjenu salatu. Ako je Olivier prazan, čuvajte ga u hladnjaku 24 sata. Jedenje salate kojoj je istekao rok može dovesti do probavne smetnje ili čak do trovanja. Kako biste Oliviera sačuvali dulje vrijeme, napravite pripravak: izrezani krumpir, mrkva, jaja. I dodajte ostale proizvode: ukiseljene krastavce, grašak, kobasicu u salatu prije posluživanja.
Korak 5
Salate od mesa i ribe, ne začinjene kiselim vrhnjem, majonezom ili drugim umacima, mogu se čuvati najviše 18 sati na temperaturi od + 4 ° C, odnosno u hladnjaku. Majoneza je pokvarljiv proizvod. Posebno je opasno po vrućem vremenu. Stoga je izrada cijele zdjele salate za buduću upotrebu prilično loša navika. Kiselo vrhnje uopće ne može stajati toplo: kiselo je za doslovno pola sata. Konzervirani zeleni grašak također se može klasificirati kao kvarljiva hrana. Otvorite staklenku neposredno prije dodavanja graška u salatu.
