Jednom u Europi kava je vrijedila zlata i bila je dostupna samo plemstvu. Danas proizvođači ovo piće ne cijene toliko visoko. Neke marke koje proizvode visokokvalitetni proizvod tradicionalno ga prodaju više, ali i dalje po pristupačnoj cijeni.
Gurmanska kava
Postoji specifična gurmanska kava, čiji kilogram i danas vrijedi bogatstvo. Ne radi se o sorti, već o preradi koju zrna kave prolaze prije nego što dođu do potrošača. Do nedavno se kava Kopi Luwak smatrala najskupljom i najekskluzivnijom. Ova rijetka kava proizvodi se u Indoneziji. Plantaže se nalaze na otocima Java, Sumatra i Sulawesi. Proizvod se temelji na samoj kavi. "Kopi" na indonezijskom znači "kava" i znači. Ali "Luwak" je mala drvenasta životinja koja se hrani zrnima kave. Upija ih u nevjerojatnim količinama. Ali nisu sve žitarice probavljene u njegovom majušnom želucu. Dio izlazi, da tako kažem, netaknut. Posebno obučeni ljudi peru ovaj proizvod životinjskog otpada, lagano ga prže i profitabilno prodaju.
Ponuda ove vrste kave vrlo je ograničena. U jednoj godini proizvede se samo tisuću kilograma (životinja, uostalom, nije slon) i gotovo sve se pošalje na tržište. Stoji 600 graha zrna za 450 g. U maloj specijalnoj kavani "Heritage Tea Rooms", koja se nalazi u blizini australskog grada Townsville, šalica "Kopi Luwaka" može se popiti za pedeset australskih dolara, što je protuvrijednost oko trideset i tri američka dolara.
Najskuplja kava
Ali to je bilo donedavno, kada su poznavatelji neobične kave otkrili potpuno novi, izvrsni okus ovog plemenitog pića. Priznajmo, kava također nije za svakoga. Ne samo da je sada jedan od najskupljih na svijetu, već se kuha i uz pomoć slonova.
Luvak male životinje nije mogao podnijeti konkurenciju i izgubio je lavovski dio tržišta skupe kave za proizvođače debele kože. Slonovi su se uhvatili posla. Nova kava proizvodi se od zrna koje su slonovi koji žive na Tajlandu pojeli i nisu ih u potpunosti probavili. Očevici tvrde da napitak od slona ima cvjetno-čokoladni okus, koji sadrži "note orašastih plodova, mliječne čokolade, začina i bazge". Trošak takvih zrna kave još uvijek iznosi 1100 dolara za 450 g. Ali slon nije dječji luvak. Stoga će možda uskoro svi po želji moći priuštiti novu kavu.
Od marki kave dobivene na tradicionalan način sljedeće se smatraju skupima:
- "Hacienda La Esmeralda" (proizvođač Panama) - 104 dolara za 450 g;
- "Otok tvrtke za kavu svete Helene" (otok St. Helena) - 79 dolara za 450 g;
- "El Injerto" (Gvatemala) i "Fazenda Santa Ines" (Brazil) - po 50 dolara za 450 g.
