Da biste dobili pravi domaći kvas, ne trebate kupiti praznine. Snaći ćemo se s istim proizvodima od kojih su naši roditelji pripremali kvas. Pokazaće se da je Kvass vrlo ukusan i zdrav. Ne bojte se da je postupak kuhanja dugotrajan. Dobro jelo ne kuha se brzo.
Nužno je
- Crni kruh - 700 g,
- šećer - 500 g
- grožđice - 10 bobica,
- suhi kvasac za pečenje - 3 g,
- lonac za 9 litara,
- lonac za 7 litara,
- plastične boce zapremine 2 litre - 3 komada.
Upute
Korak 1
Narežite kruh na komade od 50 ili 100 grama i stavite sušiti u pećnicu na 180 stupnjeva. Kad komadi kruha postanu svijetlosmeđi, naši krekeri su spremni. Pohanim mrvicama će trebati oko 40 minuta kuhanja. Dok se krekeri pripremaju, kako ne bi gubili vrijeme, stavite 7 litara kipuće vode u lonac od 9 litara. Čim su krekeri spremni, odmah ih stavite u lonac napunjen kipućom vodom i dodajte 3 žlice šećera. Ostavite da se sve ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Kada se voda u tavi ohladi na sobnu temperaturu, trebate dodati kvasac - 3 grama, ovo je mala prstohvat, i opet ostaviti da se ulije najmanje 8 sati. Nakon toga trebate ukloniti kruh iz tave istiskivanjem. Dobivenu tinkturu kruha ulijte cjedilom ili gazom u drugu lonac. To je neophodno kako u gotovom kvasu ne bi ostale mrvice kruha. Lijevkom ulijte 4 žlice šećera u plastične boce i u svaku bocu stavite 2 grožđice. U boce ulijte pripremljenu tinkturu kruha. Zatvorite poklopce i dobro promućkajte da se šećer otopi.
3. korak
Stavite napunjene boce u lonac od 9 litara i napunite vrlo vrućom vodom. Ostavite da se ohladi i ulijte još 8 sati. Zatim izvadite boce iz lonca i ostavite ih na sobnoj temperaturi još jedan dan. Nakon svih ovih postupaka, boce s kvasom stavite u hladnjak i sljedeći dan kvas je potpuno spreman.
