Pravi domaći kvas od kiselog tijesta, kao nijedno drugo piće, može vam utažiti žeđ, osvježiti se u vrućoj ljetnoj sezoni; na njegovoj osnovi možete kuhati hladne juhe od povrća i okroshku. Pokazalo se da je domaći kvas posebno ukusan i okrepljujući, dok postoji puno recepata za domaći kvas. Evo samo nekoliko mogućnosti kako napraviti domaći kvas od kiselog tijesta.
Nužno je
- - raženi dvopek 900 g;
- - svježi ili suhi kvasac 20 grama;
- - šećer jedna čaša;
- - grožđice 70 g;
- - Voda 3 litre
Upute
Korak 1
Na prodaji možete pronaći gotove mljevene ražene krekere namijenjene za proizvodnju kvasa, ali možete ih sami skuhati. Da biste to učinili, raženi kruh mora se sušiti u pećnici, a zatim ga treba namočiti u dovoljnoj količini kipuće vode i ostaviti da se ulijeva 4-5 sati na toplom mjestu.
Korak 2
Nakon toga, procijedite otopinu kroz sito, ulijte kvasac prethodno otopljen u vodi, dodajte cijelu normu šećera, grožđice, miješajte dok se potpuno ne otopi i ostavite na sobnoj temperaturi 12-14 sati.
3. korak
Zatim se kvas mora filtrirati, uliti u staklene posude i staviti na hladno mjesto za infuziju. Kvas možete piti nakon 48 sati.
4. korak
Nakon što ste isušili kvas, ostat će gusta masa mrvica, koja se može koristiti za pripremu sljedećih serija pića, poput kiselog tijesta. Da biste to učinili, dodajte ovoj masi svježi dio prezle i šećer, prelijte je opet toplom vodom i ne možete staviti kvasac, kvaliteta kvasa neće patiti od toga.
