U glatkom, kremastom okusu likera Baileys Irish Butter Liker uživaju mnogi ljubitelji neobičnih alkoholnih pića. Liker je neophodan za pripremu izvornih koktela, kao izvrstan dodatak kavi ili za začinjavanje domaćih kolača.
Kuhanje likera Baileys kod kuće omogućuje vam postizanje okusa što bliže izvorniku, a prisutnost sasvim uobičajenih dodatnih sastojaka u kuhinji pridonijet će proizvodnji ne samo klasičnog likera od maslaca (Baileys Original), već i njegovih popularne sorte: kava, čokolada, metvica.
Klasični Baileys
Za pripremu krem likera, 300 ml vrhnja tuče se s dvije žličice prirodne vanilije ili tri žlice vanilin šećera.
Smjesi se doda 400 ml visokokvalitetnog kondenziranog mlijeka sa šećerom, jednu i pol čašu viskija (može se zamijeniti visokokvalitetnom votkom) i ponovno tuku miješalicom dok se ne stvori homogena smjesa. Liker se infuzira oko 2 sata i čuva na hladnom mjestu.
Kava Baileys
U proizvodnji inačice kave poznatog likera koriste se isti sastojci kao i za klasičnu, ali uz dodatak žlice dobre instant kave.
Svi sastojci se pomiješaju, tuku s miješalicom i u tučenu smjesu dodaju se viski ili votka. Potrebno je ulijevati liker od kave najmanje jedan i pol sat.
Čokoladni Baileys
Da biste napravili čokoladni liker, trebate 100 g visokokvalitetne tamne čokolade ili dvije žlice čokoladnog sirupa.
Čokolada se lagano otopi u vodenoj kupelji, doda smjesi vrhnja, kondenziranog mlijeka i vanilin šećera, tučenog dok ne postane glatka.
Viski ili votka ulijevaju se u gotovu smjesu, ponovno se miješaju i uklanjaju na hladno mjesto. Prije posluživanja liker se preporučuje filtrirati kroz sloj tkanine.
Mint Baileys
Priprema verzije čokolade i metvice uvelike je pojednostavljena prisutnošću likera od mente koji se dodaje ostatku sastojaka. Ako nema likera, priprema će biti malo složenija.
Hrpa svježe metvice zdrobite, dodajte dvije žlice šećera, malo vode i pustite da zavrije. Rezultirajući sirup od mente pomiješa se s viskijem ili votkom i ostavi da se ulije 24 sata.
Nakon toga, tinktura mente dodaje se ostalim sastojcima: vrhnju, vanilin šećeru, kondenziranom mlijeku i rastopljenoj tamnoj čokoladi.
Smjesa se temeljito razmuti i stavi u hladnjak na 2-3 sata. Prije upotrebe preporuča se promućkati sve vrste likera, jer moguća je slojevitost sastavnih elemenata.
