Sladoled je jedan od najomiljenijih deserta za odrasle i djecu. Izrada domaćeg sladoleda je jednostavna. Koristeći različite sastojke možete stvoriti sladoled za različite ukuse: čokoladu, sladoled, voće i bobice i druge sorte.
Osnovni uvjeti za izradu sladoleda
- Aparat za sladoled koristi se za izradu sladoleda kod kuće, ali ako ga nema, koristi se zamrzivač u hladnjaku.
- Kako bi se sladoled ravnomjerno smrzavao i bez grudica, miješajte ga svaki sat dok se potpuno ne smrzne.
- Sastojci su odabrani visokokvalitetni, svježi i prirodni. Mlijeko i vrhnje odabiru se s visokim udjelom masti, jaja - domaća, bobičasto voće - svježe ili smrznuto.
- Dodatne komponente (orašasti plodovi, čokolada, arome) dodaju se sladoledu nakon što se većina ohladi.
- Spremite pripremljeni desert u posudu s čvrstim poklopcem kako sladoled ne bi upio mirise i izgubio okus.
- Po želji se sladoledu dodaje alkohol koji se uvodi prije smrzavanja.
Recept za kremasti sladoled
Sastojci:
- mlijeko u prahu 35 g;
- kukuruzni škrob 10 g;
- vanilin šećer 1 žličica;
- granulirani šećer 90 g;
- vrhnje s udjelom masti od najmanje 35% 250 ml;
- svježe mlijeko 300 ml.
Način kuhanja:
- U lonac ulijte dvije vrste šećera i mlijeko u prahu i promiješajte. Postupno ulijevajte 250 ml mlijeka uz neprestano miješanje i izbjegavajući stvaranje grudica.
- U preostalih 50 ml mlijeka dodajte kukuruzni škrob.
- Stavite lonac s mlijekom na vatru, pustite da zavrije i dodajte razrijeđeni škrob. Temeljito promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne.
- Maknite smjesu s vatre i pustite da se ohladi.
- Ohlađenu kremu temeljito istucite mikserom i nježno dodajte mlijeku.
- Dobivena masa se dobro umijesi i stavi u zamrzivač. Ne zaboravite miješati svakih 30 minuta dok se sladoled potpuno ne učvrsti.
Recept za sladoled od čokolade
Sastojci:
- mlijeko 1, 3 čaše;
- vode 3 žlice. l;
- žumanjci 3 kom.;
- gorka čokolada 120 g;
- šećer u prahu 3 žlice. l;
- 35% vrhnja 6 žlica
Način kuhanja:
- Žumanjke sameljite sa šećerom u prahu dok ne pobijele.
- Pustite da mlijeko zakuha i postupno kombinirajte sa žumanjcima, neprestano miješajući drvenom žlicom.
- Procijedite smjesu, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne.
- Umutiti ohlađenu kremu.
- Čokolada se topi u vodenoj kupelji.
- Smjesi mlijeka i žumanjaka prvo dodajte čokoladu, a zatim šlag.
- Smjesu temeljito promiješajte i stavite u zamrzivač.
Recept za voćni led
Sastojci:
- granulirani šećer 200 g;
- voda 400 ml;
- lubenica 250 g;
- naranča 4 kom.;
- limun 3 kom.
Način kuhanja:
- U vruću vodu dodajte šećer i zagrijte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi.
- Maknite s vatre i pustite da se sirup ohladi.
- Limuni i naranče istiskuju se odvojeno jedni od drugih. Lubenicu izgnječite miješalicom, ne zaboravite ukloniti sjemenke.
- Šećerni sirup dodaje se soku od naranče 100 ml, limunovom soku 200 ml, lubenici 100 ml.
- Dobivena smjesa soka i sirupa ulije se u kalupe i stavi u zamrzivač. Nakon 20-30 minuta, štapići se mogu umetnuti po želji.
- Da biste izbacili sladoled iz kalupa, trebate ga staviti u vruću vodu na 2-3 sekunde.
