Ukusni likeri važan su element svečanog stola ili banketa. Ovo samostalno pripremljeno piće od voća i bobičastog voća s nježnim notama začinjenih začina oduševit će vaše prijatelje i goste. Pokušajte kod kuće napraviti originalne, jednostavne i vrlo lagane likere od lišća trešnje.
Liker od višnje je slabo alkoholno piće koje svoje korijene vuče iz Engleske. Sada je raširen i vrlo popularan u mnogim zemljama svijeta. Priprema se uglavnom od zrelih sortnih trešanja zajedno sa sjemenkama koje mu daju trpkost i ugodnu aromu badema.
Nije ga teško kuhati kod kuće, glavno je biti strpljiv i pričekati dok alkohol ne dozrije. Savršen je kao dodatak slatkim jelima, slasticama, sladoledu. Može se poslužiti kao aperitiv za čaj ili koristiti kao dodatni sastojak u kuhanju. Pogledajmo nekoliko uobičajenih recepata za pripremu ukusnog napitka kod kuće.
Klasična verzija likera
Sastojci:
- trešnja - 2 kg;
- šećer - 700 grama;
- voda za piće - 1 litra;
- cimet - 1 čajna žličica;
- karanfil - 2 cvata;
- vanilin, muškatni oraščić - po ukusu;
- Votka od 70 stupnjeva - 500 ml;
- lišće trešnje - 1 šaka.
Korak po korak vodič:
- Isperite lišće, dodajte vodu, pustite da zakuha, kuhajte 10 minuta, sklonite sa štednjaka.
- Nakon što se juha ohladi, uklonite lišće i skuhajte sirup.
- Dobro isperite bobice, uklonite ostatke, stavite u visoku bocu.
- Ulijte sirup, alkohol na vrh, spustite sve začine, pomiješajte uz mućkanje.
- Pokriti gazom, ostaviti mjesec dana na najtoplijem mjestu. Povremeno protresite.
- Gotovo piće procijedite iz sadržaja boce, filtrirajte, ulijte u boce u dijelovima, zatvorite.
Mirisni digestiv je spreman, poslužite se! Čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu.
Liker "zdravlje" s lišćem trešnje
Proizvodi:
- 500 grama kupine;
- 2 šake lišća trešnje;
- 350 grama granuliranog šećera;
- štapić cimeta;
- 1 limun;
- 500 ml alkohola;
- 3 litre vode za piće.
Korak po korak:
- Isperite lišće, stavite u lonac, dodajte vodu, pustite da zavrije, smanjite vatru i dinstajte deset minuta.
- Oslobodite juhu od lišća, dodajte plodove rowan, kuhajte 40 minuta na slabom plinu.
- Ulijte rafinirani šećer u lonac, spustite štapić cimeta, sve promiješajte, ostavite da se krčka 7 minuta ispod poklopca.
- Iscijedite limunov sok, promiješajte i maknite sa štednjaka.
- Procijedite ohlađenu smjesu kroz cjedilo, filtrirajte iz suspenzije.
- Ulijte alkohol, protresite, ulijte u pasterizirane boce, čvrsto stegnite.
Rezultat će biti originalno piće trpko-slatkog okusa. Izvrstan dodatak mesu ili siru. Pomozi sebi!
Domaći ukusni recept za liker
Za brzu pripremu domaćeg likera trebat će vam sljedeće komponente:
- smrznute bobice - 300 grama;
- sušeni listovi trešnje - 2 šake;
- rafinirani šećer - 1300 grama;
- votka - 2 boce;
- limunska kiselina - 1 čajna žličica;
- cimet - prstohvat.
Korak po korak:
- Stavite višnje u lonac, dodajte lišće, pustite da zavrije, pirjajte na laganoj vatri dvadesetak minuta.
- Procijedite ohlađenu masu kroz cjedilo, lagano trljajte.
- Ulijte u čistu posudu, stavite pijesak, kiselinu, cimet, stavite na srednje jaku vatru.
- Dobro promiješajte dok se šećer ne otopi i povremeno uklanjajte pjenu.
- Nakon što smjesa zavrije, odmah je maknite sa štednjaka i ohladite.
- Ulijte votku postupno, temeljito promiješajte, filtrirajte, ulijte u pripremljenu posudu.
Poslužite ohlađeno. Po želji u čašu možete staviti list mente i bobicu.
Rowan na konjaku s lišćem trešnje
Uzmite sljedeće sastojke:
- 3 šalice običnog planinskog pepela;
- 500 grama šećera;
- 500 ml rakije;
- 1 litra pročišćene vode;
- žličica s toboganom limunske kiseline;
- 100 komada lišća trešnje;
- ½ žličica vanilije;
- grančica metvice.
Korak po korak:
- Operite bobice i lišće, stavite u lonac, prelijte vodom.
- Pirjati 25 minuta, povremeno promiješati.
- Maknite s vatre, dodajte limun, ostavite da se potpuno ohladi.
- Prebacite u gazu i iscijedite sok u lonac, dodajte šećer u granulama, promiješajte.
- Smjesu zakuhajte, dodajte vanilin, dodajte metvicu, pustite da zavrije, isključite vatru.
- Filtrirajte ohlađenu tekućinu, pomiješajte s konjakom, ulijte u pripremljenu posudu, izvadite na hladno i tamno mjesto tjedan dana.
Rezultat je bogato, vrlo lijepo piće za banket. Uspješna kombinacija jake rakije i trpkih bobica, omekšanih aromom metvice.
Liker od maline s lišćem trešnje
Još jedna mogućnost za brzo piće.
Za kuhanje uzmite sljedeće komponente:
- maline (bilo koje) - 3 šalice;
- rafinirani šećer - 1 kg;
- grančice trešnje s lišćem - 5 komada;
- votka - 700 ml;
- limun - 1 komad;
- prokuhana voda - 1 litra.
Proizvodni proces:
- Dobro isperite grane trešnje, podijelite u male segmente.
- U visoku posudu ulijte vodu, stavite maline, dodajte šećer, stavite grane.
- Prokuhati na najmanjoj vatri 15 minuta nakon ključanja.
- Nakon isteka vremena izvadite prazne višnje, naribajte bobice kroz fino sito.
- Dobivenu juhu vratite u čistu posudu, dodajte limunov sok i malo korice, pustite da odstoji 30 minuta.
- U filtriranu otopinu ulijte votku, promiješajte, podijelite u dijelove u suhe pasterizirane boce, zatvorite.
Ti se proizvodi čuvaju na tamnom mjestu, ali se mogu odmah poslužiti gostima.
Liker od ogrozda s lišćem trešnje
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1000 ml mjesečine;
- 300 grama šećera;
- 300 ml vode;
- 600 grama ogrozda.
Kako kuhati:
- Operite bobice, odrežite repove, stavite u duboku posudu, zdrobite drobljenjem.
- Prebacite masu u staklenku, ulijte mjesečinu, temeljito promiješajte, dobro zatvorite.
- Držite obradak dva tjedna u zamračenom ormariću, povremeno ga protresite.
- Nakon dodijeljenog vremena, kombinirajte vodu i šećer u loncu, prokuhajte gusti sirup. Stalno uklanjajte pjenu, hladite.
- Kombinirajte dvije praznine, mijesite do homogene konzistencije, čvrsto zatvorite, sakrijte u ormar 25 dana.
- Gotovu tekućinu filtrirajte iz taloga, ulijte u spremnike za skladištenje, uvijte i sklonite dalje od sunca.
Dobit ćete vrlo originalan, ukusan i istovremeno lagan napitak.
Sadržaj i sastav kalorija
To je 300 kcal po jednoj porciji sto grama gotovog proizvoda. Što se tiče hranjive vrijednosti, uglavnom sadrži ugljikohidrate u količini od 45 grama na sto grama likera i male količine prehrambenih vlakana, vode, alkohola u omjeru 1,5-39-20 g. Uključuje kalij, kalcij, natrij i asimilabilne šećera u količini od 40 grama po porciji …
Korisna svojstva i kontraindikacije
Unatoč alkoholnoj komponenti likera, on ima niz korisnih svojstava. Zahvaljujući dolaznim vitaminima, mineralima, rubidijumu, niklu i drugim vrijednim elementima, produžuje mladost i zdravlje cijelog organizma. Jača srce i krvne žile, podržava imunitet, stabilizira krvni tlak. Folna kiselina, uključena u velikim količinama, normalizira rad ženskih reproduktivnih žlijezda i podržava reproduktivnu funkciju.
Obična maska s malo likera pomiješana sa škrobom poslužit će kao izvrstan piling za lice i kosu.
Ako dodate nekoliko žličica večernjem čaju, pomaže u normalizaciji živčanog sustava, inhibira epileptičke napadaje.
U slučaju jakih napadaja kašlja, žlica za desert ublažit će simptome i pomoći bržem čišćenju flegma.
Losioni iz razrijeđenog pića u omjeru 1: 1 pomoći će ublažiti jake bolove u zglobovima.
No, trudnice, dojilje i mala djeca ne bi ga smjele unositi u bilo kojem obliku. Ljudi skloni čirima na želucu i dijabetičari se prema njemu odnose oprezno. Ne biste ga trebali zloupotrijebiti zbog bolesti bubrega, jer ima blagi diuretički učinak.
