Jogurt je ukusan fermentirani mliječni proizvod, vrijedan izvor kalcija i proteina. Vjeruje se da redovita konzumacija poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Domaći jogurt na bazi cjelovitog kravljeg ili ovčjeg mlijeka je najkorisniji. Za njegovu pripremu obično se koristi poseban kvasac. Jogurt ćete najlakše napraviti ako u kuhinji imate sporo kuhalo.
Znaš li?.
- Kao posebnu predjelo možete koristiti obični jogurt bez aditiva industrijske proizvodnje s dodatkom živih bifidobakterija. Obično rok trajanja takvog jogurta nije duži od 20 dana.
- Jogurt "uživo" sadrži gotovo sve zasićene i organske masne kiseline, kao i neke vitamine i korisne mikroelemente.
- Jogurt se izvrsno slaže s bobičastim voćem i voćem, a od njega se mogu napraviti razni slani umaci i poslužiti s kriškama svježeg povrća kao zdrava prehrana.
Jogurt u slow štednjaku bez upotrebe funkcije "Jogurt"
Sastojci:
- 1 litra pasteriziranog mlijeka;
- 500 ml prirodnog jogurta za piće s bifidobakterijama.
Kuhanje korak po korak:
1. Ulijte mlijeko u lonac i zagrijte ga na 40 ° C, provjerite posebnim kuhinjskim termometrom. Ako se mlijeko više zagrijava, bakterije mliječne kiseline će umrijeti, a jogurt neće raditi. Ako, naprotiv, temperatura nije dovoljno visoka, tada će to uvelike usporiti proces fermentacije.
2. Miješajte pjenjačom mlijeko i jogurt. Dobivenu smjesu ulijte u staklene posude otporne na toplinu ili posebne čaše za jogurt. Na dno posude multivarke stavite salvetu ili silikonsku prostirku za jelo kako biste spriječili da staklenke ogrebu dno. Stavite staklenke s mliječnom masom.
3. Zagrijte čistu vodu na oko 38-40 ° C, lagano je ulijte u posudu multivarka odmah ispod vješalica staklenki s budućim jogurtom. Zatvorite poklopac multivarka i na zaslonu postavite program "Grijanje", uključite timer na 15 minuta. Kada program završi, ostavite staklenke u uređaju na sat vremena.
4. Zatim ponovite postupak s 15 minuta zagrijavanja i sat vremena "odmora". Izvadite staklenke i stavite u hladnjak preko noći da sazrije i zgusne domaći jogurt. Ujutro izvadite staklenke, po želji pomiješajte jogurt s raznim dodacima (voće, konzerve, džem, musli).
Jogurt u slow štednjaku s funkcijom "Jogurt"
Sastojci:
- 1 litra pasteriziranog mlijeka;
- 100 g prirodnog jogurta bez dodataka s bifidobakterijama.
Kuhanje korak po korak:
1. Mlijeko zagrijano na 40 ° C promiješajte s "živim" jogurtom, ulijte masu u sterilizirane staklene staklenke otporne na toplinu, prekrijte svaki dio folijom. Stavite staklenke na salvetu u zdjelu multivarka.
2. Zagrijte vodu na 40 ° C i nalijte staklenke do vješalica, zatvorite poklopac uređaja. Instalirajte program Jogurt na upravljačku ploču, postavite vrijeme kako je naznačeno u uputama za određeni model multivarke, najčešće je to 12 sati.
3. Pritisnite gumb "Start" i kuhajte dok program ne završi. Izvadite staklenke s gotovo gotovim domaćim jogurtom iz posude i stavite ih u hladnjak na 3-4 sata da proizvod u potpunosti sazri.
Savjet: Možete napraviti domaći jogurt bez muke oko mjerenja temperature mlijeka. Da biste to učinili, jednostavno pomiješajte litru punomasnog mlijeka s udjelom masti od 3, 2%, 350 ml jogurta i 300 ml vrhnja za piće sa udjelom masti od 10% - svi proizvodi moraju se prethodno izvaditi iz hladnjaka. Smjesu ulijte u zdjelu multivarka, zatvorite poklopac i kuhajte na jogurtu 12 sati.
