Rajčica dobro djeluje za ljetni meni. Dati će jelu svjež okus, kao i dašak kiselosti ili slatkoće, ovisno o sorti. Na primjer, s njima možete pripremiti širok izbor salata, vegetarijanskih i mesnih.
Napravite klasičnu talijansku salatu Caprese. Rajčice i mozzarellu narežite na kriške. Stavite ih na tanjur, izmjenjujući rajčicu i sir. Dodajte nekoliko kapi balzamičnog octa i bosiljka. Najbolje je za takvu salatu brati rajčicu s manje soka, a s više - pulpe.
Napravite toplu salatu u španjolskom stilu. Da biste to učinili, izrežite jednu veliku mrkvu na kriške i pržite na tavi dok ne omekša, dodajući biljno ulje. Zatim naribajte 200 g sira i dodajte vrućoj mrkvi 1-2 minute. Dobivenu masu stavite u posudu. Uklonite koštice iz konzerviranih maslina. Uzmite oko 50 g, narežite ih na kockice, poput 2-3 rajčice. Stavite u posudu s mrkvom i promiješajte. Začinite solju i paprom.
Obogatite svoj jelovnik salatom Piedmontaz. Da biste to učinili, skuhajte 3-4 krumpira i 2 jaja, sastojke narežite na kockice. Dodajte im 200 g šunke, izrezane na trakice, kao i nasjeckane 2-3 rajčice i ukiseljene krastavce. Narežite malo svježeg peršina ili drugog bilja u salatu i začinite majonezom.
Naučite recept za salatu iz francuske kuhinje - "Nicoise". Kao što i samo ime govori, ovaj je recept posebno popularan u Nici i Francuskoj rivijeri općenito. Postoji nekoliko varijacija recepta, ali najpoznatija je Nicoise s inćunima. Za njega uzmite 500 g malih rajčica, na primjer, sorta Cherry. Prereži ih. Skuhajte 2 jaja, nasjeckajte i dodajte u posudu za salatu. 1-2 luka, nasjeckajte vrlo sitno, a zatim kratko podlijte vodom da uklonite suvišnu gorčinu. Dopunite salatu nasjeckanim svježim krastavcima - oko 300 g, češnjakom, paprikom. Sve pomiješajte, dodajte bosiljak i začinite maslinovim uljem. Salatu poslužite na istom tanjuru s inćunima iz konzerve.
Za salatu koristite originalne kombinacije povrća i mesa. Da biste to učinili, skuhajte 400 g mahuna. Pržite 400 g svinjetine na kockice, pospite sjemenkama sezama i dodajte malo sojinog umaka. Tamo pripremite gljive. Salatu napravite u porcijama. Na dno svake ploče stavite lišće salate, a zatim smjesu mesa, graha i gljiva. Prelijte preljevom od sezamovog ulja, octa, šećera i soli. Odozgo prepolovite cherry rajčice.
