Jogurt je ukusan i zdrav proizvod, a domaći jogurt ne može se usporediti s onim što možete kupiti u trgovini. Malo tko zna da je izrada jogurta kod kuće puka. Pokušajte to učiniti, a svaki dan možete svoju obitelj obradovati svježim i ukusnim proizvodom od kiselog mlijeka.
Nužno je
-
- 1 litra mlijeka bilo kojeg sadržaja masti;
- 2 žlice jogurta iz trgovine
- bolje nego prirodno.
Upute
Korak 1
Prokuhajte mlijeko. Možete uzimati mlijeko bilo kojeg sadržaja masti, što je masnije, gotoviji jogurt će biti masniji i gušći. Za izradu jogurta prikladno je samo vrlo čisto posuđe kako u njega ne bi ulazile nepotrebne bakterije.
Korak 2
Mlijeko ohladite na temperaturu od oko 45 stupnjeva. Da biste to učinili, možete ga iznijeti na hladno ili staviti lonac s vrućim mlijekom u drugi, veći volumen, s hladnom vodom. Temperaturu mlijeka možete provjeriti malim prstom. Ako se namače mlijekom 10 sekundi, temperatura je ispravna.
3. korak
U toplo mlijeko dodajte jogurt iz trgovine koji će poslužiti kao kiselo tijesto. Trebao bi biti na sobnoj temperaturi. Dobro promiješati. Može se umutiti pjenjačom.
4. korak
Pokrijte lonac s poklopcem, dobro zamotajte. Posudu možete staviti na radijator ili drugi izvor topline. Mlijeko se treba što sporije hladiti. Za to vrijeme jogurt će se zgusnuti. Trebat će oko osam sati, najbolje je jogurt ostaviti preko noći. Sve to vrijeme, bolje je ne pomicati lonac, nemojte miješati sadržaj.
Korak 5
Nakon osam sati jogurt je gotov. Treba ga staviti u hladnjak. Hlađenjem će se zgušnjavati. Jogurt iz lonca trebate nanijeti nježno, čistom žlicom, bez miješanja.
Korak 6
Pripremljeni domaći jogurt možete čuvati u hladnjaku do četiri dana. Za to vrijeme postat će još ukusniji, gušći i zdraviji. Jogurtu možete dodati svoje omiljene bobice ili voće, svježe ili konzervirane, po želji tako da ih narežete na male komadiće. Za pripremu nove porcije jogurta možete upotrijebiti gotovi domaći jogurt, ali po mogućnosti ne više od deset puta, a zatim ponovo dodati jogurt iz trgovine.
