Ovo je ukusan recept za beze od čokolade. Bilo koji slatki zub oduševit će se takvim jelom. Pogotovo je recept dobar za malu djecu. Napokon, toliko vole nešto ukusno.
Nužno je
- Trebate: 2 bjelanjka,
- prstohvat soli,
- 40 grama tamne čokolade (70%),
- 50 grama sjemenki sezama
- 1 žličica limunovog soka
- šećer - 100 gr.,
- Plus za glazuru:
- 10 grama kakaa u prahu bez aditiva,
- 20 gr kiselog vrhnja 10%,
- 10 grama vode
- 25 grama šećera u prahu
- 1 žličica želatine.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva, pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje.
Korak 2
Pržite sezamove sjemenke na tavi dok ne porumene - nemojte previše pržiti, jer sezamove sjemenke mogu postati vrlo tamne.
Sjemenke sezama obavezno ohladite! Ako to ne učinite, beze čokolada će se rastopiti i pokvariti boju.
3. korak
Utrljajte čokoladu na finom ribežu. U dubokoj posudi istucite bjelanjke s prstohvatom soli dok ne postanu prhki, dodajte limunov sok i šećer i opet tucite dok se ne dobije sjajna gusta masa.
U proteine dodajte čokoladu i sezamove sjemenke, promiješajte i žličicom stavite 20 budućih bezesheka na papir za pečenje.
4. korak
Pečemo u zagrijanoj pećnici 1,5 sata, ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja. Ohladite beze. Kuhanje slaga.
Korak 5
U malom loncu pomiješajte kakao, kiselo vrhnje, vodu i šećer u prahu. Smjesu prokuhajte uz stalno miješanje. U vruću smjesu dodajte želatinu i miješajte dok se ne otopi.
Ljepimo bezeshki toplom, ali ne vrućom glazurom i pustimo da se potpuno ohladi.
