Hladne juhe popularne su u vrućim ljetnim mjesecima. Primjerice, hladna juha od cikle koja savršeno utažuje glad i ne izaziva osjećaj težine u želucu.
Nužno je
-
- Cikla s vrhovima 300 g
- dvije srednje mrkve
- dva velika krumpira
- pet kobasica ili 200 g kuhane kobasice, jedan veliki luk
- jabučni ocat 30 g
- zelje
- sol.
Upute
Korak 1
Odrežite vrhove cikle, ali ih nemojte bacati, vrhovi cikle su važna komponenta jela. Oguljenu repu narežite na trakice. Narežite mrkvu na trakice. Mrkvu i repu stavite u lonac i prelijte s 2 litre vode. Prokuhajte vodu i povrće na umjerenoj vatri, dodajte jabučni ocat. Ocat će jelu dodati ugodnu kiselost i pomoći u održavanju lijepe grimizne boje.
Korak 2
Vrhove repe položite jedan na drugi, prerežite uzdužno na dva dijela i narežite na tanke trake, a crvene peteljke sitno nasjeckajte. Ovako pripremljene vrhove dodajte u kipuću povrtnu juhu. Vatra se mora smanjiti kako vrenje ne bi bilo jako žestoko.
3. korak
Izrežite kobasice ili kuhanu kobasicu na kocke i također pošaljite povrću. Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pirjajte na laganoj vatri pet minuta dok ne omekša, stavite pirjani luk u ciklu.
Prethodno skuhane u ljusci i oguljene, krumpir narežite na kockice i dodajte cikli.
4. korak
Pirjajte ciklu dok se repa i mrkva ne skuhaju. Nakon što je povrće kuhano, ciklu posolite, isključite vatru i pustite da se juha skuha ispod poklopca. Kad se jelo ohladi na sobnu temperaturu, stavite ga na sat vremena u hladnjak.
Korak 5
U posude ulijte hladnu ciklu, pospite sitno nasjeckanim koprom i peršinom, perjem luka. Juhu od cikle poslužite s vrhnjem i hrenom ili u svaki tanjur stavite četvrtinu tvrdo kuhanog jaja. Cikla se može poslužiti s češnjakom i senfom, tada će ispasti oštrije, u svaki tanjur stavite po češanj češnjaka i senf na vrh noža.
