Piće od meda u slavenskim obiteljima smatralo se znakom blagostanja. Odležalo je desetljećima i služilo se samo u najsvečanijoj prigodi - rođenju djeteta ili vjenčanju. Zaista možete uživati samo u medici, pokušajte je skuhati.
Nužno je
- 1,5 litre cvjetnog meda,
- 4,5 litre vode,
- 1,5 litre soka od jabuke,
- 2 grama kvasca za šampanjac EC-1118
- 6 žličica šećera.
Upute
Korak 1
Pomiješajte 1,5 litre cvjetnog meda s 4,5 litre tople vode u loncu (nezaboravno za mjerenje razine tekućine). Smjesu prokuhajte na umjerenoj vatri. Nakon što zavrije, smanjimo vatru i nastavljamo kuhati dok se pjena ne prestane isticati. Tijekom kuhanja uklonite pjenu.
Korak 2
Kad se pjena prestane isticati, dodajte toplu vodu na prvobitnu razinu. Nakon vrenja, maknite posudu s vatre. Pustite da se ohladi na oko 30 stupnjeva. Zatim dodajte sok od jabuke zagrijan do 30 stupnjeva, promiješajte.
3. korak
Razrijedite 2 grama kvasca u punoj čaši, pokrijte ručnikom i ostavite po strani 20 minuta.
4. korak
Staklenu posudu operemo, steriliziramo i osušimo. Ulijte sitost u nju. Dodajte razrijeđeni kvasac, postavite vodenu brtvu i stavite na tamno mjesto za fermentaciju (na sobnoj temperaturi) jedan mjesec.
Korak 5
Nakon 30 dana, pažljivo prelijte medovinu cijevi u drugu posudu, ostavite talog. Instalirajte vodenu brtvu i ostavite je još nekoliko dana, a zatim je ponovno prelijte i ostavite talog. Zapravo se medovina može smatrati spremnom, ali je bolje staviti na karbonizaciju, odnosno zasititi plinovima.
Korak 6
Operite boce od 6 litara, sterilizirajte i osušite. U svaku bocu ulijte šećer (1 žličica po boci). Ulijte medovinu (za izlijevanje je bolje koristiti sifon), uvijte je.
7. korak
Stavili smo boce na tamno mjesto tri tjedna (možete ih staviti na toplo ili ostaviti na sobnoj temperaturi). Medovina jabuka je gotova, možete je kušati.
