Mnogi ljudi ne mogu zamisliti obilan doručak, ručak ili večeru bez kruha. Tako je svestran! Na to možete nešto namazati, bilo maslac ili med, i dobit ćete ukusan doručak. Nije ništa manje ukusno jesti ga sa pravim ukrajinskim borščem. Osim dobrog okusa, kruh ima jednako zanimljivu povijest podrijetla.
Jedeći kruh, osoba dobiva svu potrebnu energiju koja je sadržana u žitaricama. U početku ljudi nisu imali isti koncept kruha kao danas. I izgledao je potpuno drugačije.
Primjerice, Židovi su pekli kruh u tankim tanjurima, koji su potom lomili rukama. Od njih je potekao izraz "lomiti kruh", što znači "pojesti nešto".
U davna vremena ljudi su mljeli žitarice u brašno pomoću dva kamena, da bi ih kasnije, dodavajući vodu i praveći kolače, pekli na ognjištu. Obično se takvo ognjište gradilo u rupama ukopanim u zemlji. Zidovi ovih jama bili su položeni glinom. Takav je kruh bio prilično težak i grub, jer nije sadržavao prašak za pecivo koji bi ga učinio mekanim i nježnim.
Prvi kruh u Egiptu
Povijest podrijetla kruha u Egiptu seže tisućama godina unazad, ali točan broj teško je utvrditi. Egipćani su prvi koji su shvatili da kiselo tijesto sadrži kvasac. Naučili su kako napraviti kvasac i peći pecivo. A također su savršeno svladali umijeće rahljenja tijesta uz pomoć vrenja. Kruh je u Drevnom Egiptu imao vrlo različit oblik: duguljasti, okrugli, piramidalni, kao i u obliku sfinga, riba i pletenica. Također je u Egiptu bio običaj peći slatki kruh. Dodali su med, mlijeko, masnoću. Takav je kruh bio vrjedniji od običnog kruha.
Kruh u Grčkoj i Rimu
Grčka i Rim usvojili su od Egipćana vještinu spravljanja opuštenog kruha od fermentiranog tijesta. U tim državama takav je kruh bio dostupan samo bogatim obiteljima. Za robove je bio dostupan samo crni kruh - gust i grub.
U staroj su Grčkoj određena praznovjerja također bila povezana s kruhom. Jedan od njih rekao je da je osoba koja je jela hranu bez kruha kriva za teški grijeh. I za ovaj grijeh sigurno će ga kazniti bogovi. Recepti za izradu kruha nikome nisu ispričani. Ovo je bila velika tajna. Majstori pekari prenosili su ih samo s koljena na koljeno.
Ranije u antičkoj Grčkoj, kruh se smatrao neovisnim jelom i konzumirao se na isti način kao i svako drugo zasebno jelo.
Kruh u Italiji
Talijani su od Grka naučili peći kruh. Upravo su oni donijeli tehnologiju izrade kruha u Italiju u osmom stoljeću prije Krista. Kruh se priprema s velikom pažnjom. Recepti se prenose s koljena na koljeno. Kruh se s vremenom ne mijenja, Talijani više vole i visoko cijene tradicionalni način kuhanja.
Prvi kruh u Švicarskoj
Pekara u Švicarskoj počela se razvijati prije nekoliko tisuća godina. Drevni stanovnici pekli su ravni kruh na vrućem kamenju i posipali ga pepelom. Svaka je obitelj pekla kruh samostalno prema svojim potrebama. Tek kad su se gradovi počeli razvijati, počele su se otvarati pekarnice. Siromašni ljudi u to su vrijeme imali pristup samo crnom kruhu. Kad su se u zemlji dogodili propusti, a nije bilo dovoljno zaliha raži i pšenice, u brašno su se miješali usitnjeni kesten, žir i korijenje biljaka.
Bez sumnje, svaka nacija cijeni povijest pojave kruha u svojoj državi. A bilo bi zanimljivo kušati i usporediti kruh u različitim dijelovima svijeta.
