Uz salatu Olivier, haringa ispod bunde smatra se obveznim atributom svečanog stola. Mnogo je varijacija ove popularne pahuljaste salate, čiji klasični recept uključuje filete haringe i kuhano povrće: krumpir, mrkva, repa.
Kako kuhati klasičnu haringu ispod bunde
Čini se da je klasični recept za "krzneni kaput" odavno poznat svima. Međutim, mnoge ga domaćice uspješno prilagode zamjenom slojeva ili dodavanjem novih sastojaka, što salati daje novi okus. Da biste pripremili klasični recept za haringu ispod bunde, trebat će vam:
- 1 velika haringa;
- 3 krumpira;
- 2 mrkve;
- 2 cikle;
- 1 glavica luka;
- majoneza.
Povrće vrlo temeljito operite (krumpir, mrkva, repa) i prokuhajte bez da ga gulite. Kad je povrće spremno, ocijedite vodu, a povrće ohladite i naribajte na krupnom ribežu. Haringu narežite na filete, odstranite kožu i kosti. Zatim kuhani file haringe narežite na male kockice. Ogulite luk i nasjeckajte nožem, zatim poparite kipućom vodom, a zatim lagano iscijedite.
Dno tanjura, haringe ili posude za salatu navlažite vodom i složite haringu u ravnomjernom sloju, na koji rasporedite luk. Zatim obilno četkajte slojeve majonezom. Stavite krumpir na vrh i premažite ga majonezom, a zatim mrkvom i položite gornji sloj na repu, koja je dobro podmazana majonezom. Salatu možete ukrasiti grančicama bilja, kao i ružama od mrkve i cikle. Prije posluživanja, haringa ispod bunde mora se staviti u hladnjak na nekoliko sati (ili bolje preko noći) radi impregnacije.
Mali trikovi ukusnog "krznenog kaputa"
Luk za haringe ispod bunde možete popariti kipućom vodom ili možete prethodno kiseliti u octu. Da biste to učinili: oguljeni luk nasjeckajte nožem, prebacite u duboku posudu i prekrijte vodom. Trebao bi prekriti sloj luka. Zatim dodajte žlicu 9% octa i pustite da se luk marinira 15 minuta.
Dodatni slojevi svježih jabuka ili tvrdo kuhanih jaja ne proturječe klasičnom receptu haringe ispod bunde. Te se komponente također moraju prvo naribati na gruboj rešetki. Sloj jabuke / jaja stavlja se na ribani krumpir, podmazan majonezom.
Da bi začinile salatu, neke domaćice dodaju sitno nasjeckane ukiseljene krastavce koji se postavljaju između slojeva jaja i mrkve.
"Bunda" izgleda vrlo originalno ako su slojevi raspoređeni na sljedeći način: 1. - naribana repa, 2. - mrkva, 3. - krumpir, zatim fileti haringe izrezani na male kockice, na vrhu - nasjeckani i opareni ili ukiseljeni luk, a zatim slojevi povrća položeni su obrnutim redoslijedom - krumpir, mrkva, repa. Ne zaboravite podmazati svaki sloj majonezom. Salatu možete ukrasiti kuhanim jajetom naribanim na grubom ribežu, ne morate je mazati majonezom.
