Kisela čili papričica može biti dobra alternativa ili dodatak ukiseljenim krastavcima i rajčicama. Pikantni okus paprike zagrijat će vas u hladnoj zimi i dodati raznolikost vašim uobičajenim jelima.
Nužno je
- - 8 čili papričica;
- - 3 grančice kopra;
- - 3 grančice cilantra;
- - 1 grančica metvice;
- - 1 glavica češnjaka;
- - 10 grama vinskog octa;
- - 2 žličice šećera u granulama;
- - 1 žličica soli;
- - 2 žličice graška korijandera;
- - 3 graška aleve paprike;
- - 6 grašaka crnog papra;
- - 2 karanfila;
- - 3 lista lovora;
- - staklenka od 800 grama.
Upute
Korak 1
Uzmite mahune čilija i dobro ih isperite. Na području stabljike probušite mahune oštrim nožem. To je neophodno kako bi se uklonio višak zraka s paprike.
Korak 2
Stavite mahune u lonac i prelijte kipućom vodom. Pokrijte posudu poklopcem, ispustite vodu nakon pet minuta i napunite kipućom vodom. Ovaj postupak se mora ponoviti 3-4 puta kako bi paprike postale mekane i umjereno ljute.
3. korak
Otrgnite sve lišće s grana zelenila, nećete trebati same stabljike. Zelje se ne smije drobiti. Neoguljeni češnjak podijelite na klinove.
4. korak
U lonac ulijte 500 mililitara vode, u vodu dodajte začine, začinsko bilje i češnjak. Kad voda zavrije, u marinadu dodajte 100 grama vina ili octa od bijelog grožđa, a zatim prokuhajte još nekoliko minuta. Maknite posudu s vatre.
Korak 5
Ostavite da se marinada ulije 20 do 25 minuta.
Korak 6
Dok se marinada kuha, pripremite svoju teglu. Uzmite veliku šerpu, napunite je vodom i stavite na štednjak. Stavite držač staklenke na vrh lonca.
7. korak
Stavite staklenku naopako na stalak. Nakon što voda zavri, para će prodrijeti u staklenku. Potrebno ga je sterilizirati ovom metodom u roku od petnaest minuta.
Korak 8
Uklonite sve bilje i češnjak sa sadašnje marinade i stavite na dno pripremljene staklenke. Lagano stavite chili mahune u staklenku, pritiskajući vilicom da puste sav zrak. Sadržaj staklenke prelijte marinadom.
Korak 9
Zatvorite staklenku paprike, zamotajte je toplom dekom i ostavite da se potpuno ohladi. Kisela čili papričica s začinskim biljem i začinima je spremna.
