Svatko tko pati od dijagnoze poput pankreatitisa mora se u svakom trenutku pravilno hraniti. To ne znači da se u svemu trebate ograničiti i jesti neukusna jela. Postoje recepti za dijetalna jela za pankreatitis, vrlo su jednostavni za pripremu i ukusni.
Obična domaća pileća juha
Za kuhanje trebat će vam: trup piletine, luk, 1 lovorov list, 1 žličica soli.
Isperite trup piletine, uklonite kožu i masnoću. Stavite meso na štednjak, prokuhajte do pola. Zatim juhu ocijedite i piletinu ponovno napunite vodom. Za pripremu dijetalne juhe za bolesnike s pankreatitisom potrebna je druga juha. Za ukus biste trebali staviti luk, lovorov list, malo soli. Dok se juha kuha, ogulite i narežite krumpir, nasjeckajte luk, naribajte mrkvu. Pošaljite sve proizvode u tavu. Nakon 10 minuta dodajte vermicelli ili rižu. Kuhana juha može se jesti s vrhnjem s malo masnoće. Kad ga kuhate s rižom, možete staviti tvrdi sir.
Kaša od bundeve i riže s mlijekom
Za kuhanje trebat će vam: 1 buča, 7 žlica riže, 200 g obranog mlijeka, 30 g maslaca, malo soli i šećera.
Ogulite i narežite buču na sitne komade, a zatim podlijte vodom tako da je povrće potpuno uronjeno u vodu. Pospite šećerom i solju i kuhajte na umjerenoj vatri. Nakon što buča omekša, dodajte rižu i nastavite kuhati kašu. Kad voda gotovo ispari, dodajte mlijeko. Pričekajte da zavrije, a zatim isključite vatru i pokrijte posudu. Vruću kašu poslužite s komadićem maslaca.
Lagani pileći sufle
Za kuhanje trebat će vam: 600 grama pilećih prsa, 1 bjelanjak, prstohvat soli, 1 komad ustajalog kruha, 100 g mlijeka, 100 g jufke.
Kuhajte pileće meso, sitno nasjeckajte u šalicu. Dodajte mrvicu, mlijeko i sol. Sve dobro nasjeckajte ili umutite u kuhači. Dodajte malo bilja za okus. Nudle rasporedite u posudu za pečenje, a zatim mljeveno meso rasporedite ravnomjernim slojem. Stavite souffle u pećnicu i kuhajte 40 minuta na 170 stupnjeva.
Klasična punjena paprika
Za kuhanje trebat će vam: 4 slatke paprike, 250 g pilećeg filea, 2 žlice riže, 1 mrkva, 1 luk, 1 rajčica, malo soli.
Nasjeckajte pileći file, ogulite sjemenke paprike, skuhajte rižu. Zatim morate napraviti mljeveno meso. Da biste to učinili, meso pomiješajte s rižom. Ogulite i naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte luk, narežite rajčicu na kriške. Dinstajte povrće na laganoj vatri dok ne omekša. Paprike napunite mljevenim mesom i stavite u posudu za pečenje. Prelijte dinstanim povrćem, dodajte malo vode i stavite peći 40 minuta na 180 stupnjeva.
Ukusan recept za žele od voća i bobica
Za kuhanje trebat će vam: 2,5 litre vode, 1 žlica šećera, 0,5 kg voća i bobičastog voća (jabuke, šljive, marelice, crni ribiz, maline), škrob.
Zakuhajte vodu, dodajte malo šećera, u nju stavite voće i bobičasto voće i kuhajte oko 5 minuta. Otopite škrob u šalici hladne vode. Jednom kad je voće kuhano, maknite ga s vatre i počnite bacati škrob. Dodavanje škroba treba vršiti postupno i vrlo polako. Stalno miješajte žele tako da nema grudica i da je konzistencija jednolična. Kuhajte napitak na laganoj vatri još 5 minuta. Poslužite toplo.
Puding od obične skute
Za kuhanje trebat će vam: 500 g nemasnog svježeg sira, 4 jaja, 1 žlica. žlica škroba, 1,5 žlice. žlice griza, 2 žlice. žlice kiselog vrhnja.
Svježi sir dobro istucite u blenderu da dobijete mekanu pahuljastu masu. Odvojite žumanjke od bjelančevina. Stavite žumanjke u skutu, dobro promiješajte. Dodajte kiselo vrhnje, škrob i griz i temeljito istucite u blenderu. Umutite bjelanjke u posebnoj šalici zajedno sa šećerom. Lagano premjestite dobivenu pjenu u masu skute i polako promiješajte. Pokrijte posudu za pečenje pergamentom, ulijte masu od skute. Pokrijte kalup folijom i stavite peći na 30 minuta. Poslužite toplo.
Omlet s brzom parom
Za kuhanje trebat će vam: 1-2 pileća jaja, 1 čaša mlijeka, prstohvat soli.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Odvojite bjelanjke od žumanjaka u zasebnoj posudi, trebamo bjelanjke. Napunite ih mlijekom, dodajte sol. Sve dobro umutite i pošaljite u posudu za kuhanje u multivarku. Za okus možete koristiti začinsko bilje i jednostavni nemasni sir. Kuhajte omlet 15 minuta.
Domaće riblje polpete
Za kuhanje trebat će vam: 350 g fileta oslića, 150 g pulpe bijelog kruha, 1 mali luk, 1 jaje.
Namočite pulpu kruha u mlijeko. U blenderu dobro istucite file oslića, luk i pulpu. Dodajte jaje, sol. Dobivenu masu miješajte dok ne postane glatka. Napravite male kuglice. U loncu zakuhajte vodu, a zatim u nju stavite polpete. Kuhajte 15 minuta. Poslužite s rižom ili pečenim krumpirom.
Vermicelli tepsija s mesom
Za kuhanje trebat će vam: 350 g tjestenine, 450 ml mlijeka, 350 ml vode, 300 g mesa (govedina, teletina, piletina), 2 jaja, malo soli.
Zakuhajte meso i usitnite ga. Skuhajte tjesteninu u mlijeku i vodi, a zatim ih bacite u cjedilo. Pomiješajte rezance, meso i jaja. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i u nju stavite tjesteninu. Kuhajte u pećnici 20 minuta. Za okus pospite ribanim sirom i nasjeckanim peršinom.
