Možda su neki čuli za kruh koji je redovnik pripremao tijekom gladi u pustinji, čime je spasio svoj narod od sigurne smrti. Oni koji se zanimaju za znanost i povijest ne bi trebali zanemariti činjenicu da je legenda vrlo vjerodostojna i stoga još iznenađujuća.
Pa kako se zvao taj legendarni kruh od kojeg je napravljen? Sasvim je moguće odgovoriti na ova pitanja, treba samo razmišljati o legendi, neko vrijeme odbacujući vjerske predrasude. Nažalost, točno ime redovnika koji je kuhao ovo nevjerojatno jelo ostaje nepoznato, povijest o njemu šuti, sve ostalo se može shvatiti.
Ime kruha, koji je prema legendi izradio redovnik
Jedna drevna legenda kaže da se takozvana "mana s neba" spustila do redovnika, od kojeg je pravio kruh. Taj se kruh naziva vrlo jednostavno - "pereca". U jednom od finala igre "Polje čuda" postavljeno je pitanje vezano uz ovaj kruh, riječ se morala sastojati od osam slova. Pereca se tek sada smatra dodatkom čaju i poslasticom za ljubitelje pečenja koja je dostupna svaki dan, prije nego što je bila vrsta kruha. Danas se perec može kupiti u bilo kojoj trgovini, ali u davna vremena to je bio pravi poklon odozgo.
Sama legenda jednostavno ugasi maštu čitatelja. Govori o tome kako su ljudi, iscrpljeni od gladi i bolnog prolaska kroz pustinju, vidjeli ispred sebe ogroman broj strnih žitarica koje izvana podsjećaju na griz. Dositili su im tih žitarica, što im je omogućilo da prežive i završe svoj nevjerojatno težak put. Navodno je jedan od redovnika čak uspio napraviti kruh od nebeskih žitarica.
Ispada da se u božanskom daru može naći sasvim razumno, zemaljsko objašnjenje. Neki znanstvenici sugeriraju da su zrna božanske mane nakupine jestivih lišajeva koje vjetar nosi po afričkim i azijskim pustinjama. Naravno, biblijska priča potiskuje maštu, jača stavove vjernika, ali ima potpuno znanstvene temelje, što znači da može biti povijesna činjenica.
Legendarni kruh je perec. Moderni recepti za kuhanje
Za perece s orasima trebat će vam:
- 350 g brašna;
- 200 g maslaca;
- 100 g šećera;
- 80 g vanilin šećera;
- četvrtina žličice soli;
- 3 jaja;
- 100 g sjeckanih orašastih plodova
Možda jedan od najuspješnijih modernih recepata za perece su pereci s orasima. Da biste ih pripremili, prethodno dobro prosijte brašno i pomiješajte ga s granuliranim šećerom, ne zaboravite dodati oko 30 grama vanilin šećera. Zatim dodajte jaja i malo omekšani maslac, temeljito promiješajte dok se ne dobije homogeno tijesto. Mora se staviti u hladnjak i tamo držati sat vremena.
Ohlađeno tijesto podijelite na komade i od njih oblikujte prezle, trebali biste dobiti oko petnaest do dvadeset komada. Stavite buduću deliciju na lim za pečenje, ne zaboravite je prvo podmazati uljem. Sad je sve u orašastim plodovima, obilato ih pospite perecima. Sve to trebate peći oko 15 minuta na temperaturi od dvjestotinjak stupnjeva. Dobivene perece treba ohladiti i posuti ostatkom vanilin šećera.
Za perece na hebrejskom trebat će vam:
- 0,5 šalice kvasca;
- 1,7 kg brašna;
- sol i anis po ukusu
- Topla voda
Još jedan vrlo zanimljiv, pomalo neobičan recept za izradu pereca su "židovske perece". Trebate pomiješati kvasac, brašno, sol i anis s toplom vodom, umijesiti prilično gusto tijesto. Ne zaboravite mu dati vremena da se pravilno digne. Posebno je zanimljivo da se takvi pereci prethodno skuhaju malo prije nego što se pošalju u pećnicu. Da biste to učinili, oblikovani pereci umaču se u kipuću vodu, pričekaju dok ne isplivaju, uhvaćeni i poslani u pećnicu. Preostalo je samo pričekati dok pereci nisu spremni.
