Za izradu deserta ne trebate koristiti pećnicu. Predlažem da u tavi pod nazivom "Braj" napravite vrlo zanimljive i ukusne alžirske kolačiće.
Nužno je
- - rastopljeni maslac - 1 čaša;
- - griz - 3 čaše;
- - voda - 50 ml;
- - sol - prstohvat.
- Za punjenje:
- - maslac - 30-50 g;
- - ružina voda - 20-30 ml;
- - mljeveni cimet - prstohvat;
- - urme - 300 g;
- - sol - prstohvat.
Upute
Korak 1
Nakon što otopite maslac u vodenoj kupelji, kombinirajte ga sa sljedećim sastojcima: griz i prstohvat soli. Dobivenu smjesu umijesite rukama, postupno dodavajući vodu. Tako ćete dobiti masu ujednačene konzistencije - tijesto za buduće kolačiće.
Korak 2
Umiješeno tijesto prerežite na 2 dijela - trebali bi biti jednaki međusobno. Odložite ih otprilike četvrt sata.
3. korak
Dok tijesto "odmara", da tako kažem, pripremite nadjev od Braja. Da biste to učinili, uklonite sjeme iz suhog voća. Zatim datulje kuhajte na pari 15 minuta. Nakon prolaska vremena stavite ih u praznu zdjelu i dodajte im sastojke poput otopljenog maslaca, mljevenog cimeta te soli i ružine vode. Stavite ovu masu u posudu miješalice i temeljito sameljite dok ne postane glatka.
4. korak
Dva komada tijesta razvaljajte u slojeve iste veličine. Na jedan od ovih slojeva ravnomjerno rasporedite punjenje datulja. Smjesu prelijte preostalim tijestom. Dobivenu "konstrukciju" pažljivo poravnajte valjkom i izrežite tako da dobijete jednake komade.
Korak 5
Pržite komade tijesta sa svake strane, uvijek na suhoj tavi, dok ne porumene. Braj je spreman!
