Ljetna sezona je vrijeme kada domaćice počinju konzervirati povrće, voće i bobičasto voće. Mnogi ljudi vole ovu vrstu pripravka kao džem, koji se ponešto razlikuje od svih ostalih. Kuhanje ove delicije nije teško ako znate neka pravila za njezino kuhanje.
Sirovine za pekmez
Da biste napravili dobar pekmez, prije svega trebate znati, odnosno ono voće, povrće ili bobičasto voće od kojeg će se pripremati. Voće koje će ući u poslasticu trebalo bi biti potpuno zdravo i po mogućnosti malo nezrelo. Tada postoji sigurnost da se neće prekuhati i pretvoriti u džem.
Mnogo voća sadrži kiselinu koja je vrlo važna i za kuhanje. Znajući to, potrebno je dodati ove elemente prilikom pripreme slastice. Možete dodati limunsku kiselinu, sam limun ili njegov sok (oko 30 ml na 1 kg sirovine). Pektin se obično dodaje voću poput dunje, kruške i jabuke. Mora se dodati prilikom kuhanja džema od srži, dinje, lubenice. Pektin se mora kupiti prirodno. Kako se koristi opisano je na pakiranju proizvoda.
Kako pravilno napraviti džem
Da bi delikatesa bila ukusna i kvalitetna. Treba se pridržavati nekih važnih pravila.
- Mnogo omiljene pjene s pekmeza mora se ukloniti s njega, jer naknadno može naštetiti skladištenju proizvoda: može se kiseliti.
- Za miješanje trebate koristiti drvenu (!) Žlicu ili lopaticu.
- Važan uvjet! Prekuhani džem gubi sve kvalitete: boju, okus, aromu. Bilo koji džem trebao bi zadržati okus voća od kojeg je pripremljen.
- Potrebno je osigurati da su nakon kuhanja kriške voća prozirne i cjelovite. I zato, čim su vidjeli da je to postignuto, potrebno je prestati kuhati.
- Preporučljivo je marmeladu kuhati u nekoliko faza. Pauze između pripreme mogu trajati nekoliko sati. Možete pričekati dok se potpuno ne ohladi. Tijekom stanke voće je natopljeno sirupom. Na kraju kuhanja gustina džema bit će tražene kvalitete.
Važni uvjeti
- Dogodi se da je marmelada kandirana. da se to ne dogodi, treba mu dodati limunsku kiselinu. Također će mu pomoći da se ravnomjerno zgusne.
- Obratite pažnju ako su plodovi nakon kuhanja u posudi (tegli) isplivali, onda.
- Kad točite džem u staklenke, slijedite ga. Ostavite najmanje 0,5 cm od ruba.
- Potrebne su staklenke za pripremu džema To se može učiniti na različite načine. Izbor je na onima koji ga pripremaju. Glavno je da su sterilni. Poklopci također trebaju biti sterilizirani.
- Posude džema mogu se po potrebi sterilizirati. Zatvoriti i hermetički, kao što se radi sa svim vrstama konzerviranog voća.
