Ova je torta napravljena za bakin rođendan. Svima se jako svidio - mekan, prozračan, nježnog okusa, jednostavno se topi u ustima. I izgled je prekrasan.
Nužno je
- Za test:
- - 3 jaja,
- - 100 g šećera,
- - 100 g brašna.
- Za souffle:
- - 8 jaja,
- - 200 g šećera,
- - 150 g maslaca,
- - 200 ml mlijeka,
- - 30 g želatine,
- - 1 žlica. l. brašno,
- - 70 g maka,
- - 1/4 žličice. sol.
- Za žele:
- - 200 g trešanja,
- - 200 ml soka od jabuke,
- - 0,5 šalice šećera.
- Za ukras:
- - kulinarski mak,
- - gotova mastika,
- - boje za hranu.
Upute
Korak 1
Istucite jaja sa šećerom, promiješajte s brašnom i pecite kolače u pećnici 20-25 minuta. Za souffle odvojite žumanjke od bjelanjaka i prve sameljite sa šećerom, ulijte mlijeko, dodajte brašno, mak i sve dobro promiješajte. Zatim masu stavite u vodenu kupelj i zagrijte dok se ne zgusne. Nakon hlađenja dodajte omekšani maslac i istucite mikserom.
Korak 2
Želatinu otopite odvojeno u vrućoj vodi, ohladite. Bjelanjke također istucite odvojeno dok ne postanu pjenasti, nakon što ste tamo dodali malo soli. Dodajte šećer, opet sve istucite mikserom. Ulijte želatinu, promiješajte. Pomiješajte masu proteina i žumanjka.
3. korak
Uzmite kalup za torte, stavite jedan od kolača na dno, zatim sloj suflea, opet tortu i na vrh soufflea. Sve stavite u hladnjak. Napravite žele miješajući i kuhajući kuhane na pari višnje, sok od jabuke i pire od šećera. Prelijte polovicu želea na vrh kolača i ponovno stavite u hladnjak. Ukrasite makom i cvijetom mastike pomiješanim s odgovarajućim bojama. Mastika se može napraviti miješanjem suhog, kondenziranog mlijeka i šećera u prahu u jednakim omjerima.
