Trans masti su u osnovi nezasićene biljne masti koje se dobivaju umjetnim hidrogeniranjem tekućih biljnih ulja. Prilično su štetne tvari koje mogu uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. Da biste ih izbjegli, morate znati koja hrana sadrži opasne transmasti.
Utjecaj trans masti
Prije svega, transmasti značajno povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti, koronarne ishemije, raka, dijabetesa, bolesti jetre, Alzheimerove bolesti i depresije. Trudnice imaju bebe s kritičnom niskom težinom. Kvaliteta mlijeka pogoršava se kod dojilja koje konzumiraju hranu s transmasti. U tom se slučaju transmasti prenose na dijete zajedno s mlijekom. Također, hidrogenizirane biljne masti remete rad prostaglandina, negativno djelujući na vezivno tkivo i zglobove.
Trans masti dobivene iz djelomično hidrogeniziranih ulja štetnije su od njihovih sličica iz ulja koja se javljaju u prirodi.
Osim toga, negativni učinak transmasti na tijelo sastoji se u remećenju rada enzima, što je važno za neutralizaciju kancerogenih i otrovnih tvari, smanjenje razine testosterona (muškog spolnog hormona) i pogoršanje kvalitete sperme. Također, transmasti su "krive" za remećenje staničnog metabolizma i smanjenje otpornosti tijela na stres, depresiju i druge vanjske štetne utjecaje.
Trans masti u hrani
Paleta proizvoda koji uključuju transmasti danas je vrlo široka i raznolika. To je zbog činjenice da njihova upotreba za proizvodnju različitih prehrambenih proizvoda omogućuje tvrtkama da značajno uštede i dobiju ogromne koristi. Trans masti možete pronaći u margarinu, namazima, mekim uljima, mješavinama biljnih ulja i maslaca, rafiniranom biljnom ulju, čokoladi, bijelom kruhu, majonezi i raznim zalogajima od sendviča. Osim toga, nalaze se u svim proizvodima brze hrane, kečapu, čipsu, kokicama, slatkišima u trgovinama i smrznutoj praktičnoj hrani.
Da biste tijelo očistili od transmasti, morate dvije godine potpuno isključiti hranu s njima.
Proizvođači često prikrivaju prisutnost transmasti u svojim proizvodima označavajući ih zasićenim, hidrogeniziranim ili djelomično hidrogeniziranim mastima. Također, najpopularniji "pseudonimi" za transmasti su sljedeći pojmovi: povrće, kombinacija, masnoća od prženja ili kuhanja. To je legalno, a kao rezultat toga, potrošači kupuju hranu s visokim udjelom transmasnih kiselina, a zatim godinama provode tražeći uzrok neočekivanih bolesti.
