Lignje su vrlo zdrava i, naravno, ukusna morska hrana. Zato se s njim neprestano pojavljuju nova jela. Možete napraviti široku paletu jela od morskih plodova, ali pirjane lignje su posebno korisne.
Nužno je
-
- 800 grama lignje;
- 2 glavice luka;
- 300-400 grama kiselog vrhnja;
- sol i papar po ukusu;
- 1-2 žlice pirjanog brašna;
- biljno ulje.
Upute
Korak 1
Ogulite lignje s vanjske i unutarnje strane i uklonite akord. Da biste to učinili, prelijte smrznutu trup liganja kipućom vodom. Film koji prekriva nježno meso liganja će se sklupčati i lako ga je ukloniti rukom. Ostavite trupove liganja da se odmrznu na sobnoj temperaturi. Bolje je ne koristiti mikrovalnu pećnicu, tako da će morski plodovi ostaviti ugodan okus. Odmrznuti proizvod prelijte kipućom vodom 3 minute. Hrskavica duž duljine lignje može se uredno izrezati nožem. Trup lignje spreman je za daljnju preradu.
Korak 2
Lignje narežite na trakice ili kolutiće. Začinite solju i paprom po ukusu. Sjeckane lignje stavite u zagrijanu tavu i pirjajte ih na umjerenoj vatri.
3. korak
Usuti brašno u suhu tavu i pržiti dok ne porumeni.
4. korak
Prženi luk stavite na dno lonca, a prženi kalamari na vrh.
Korak 5
Kiselo vrhnje razrijedite vodom. Njime prelijte lignje s lukom (ostavite malu količinu kiselog vrhnja da se brašno razrijedi), ponovno popaprite i posolite po ukusu, promiješajte i poklopite, ostavljajući da se krčka 20-25 minuta na laganoj vatri. Dodajte pirjano brašno pomiješano s kiselim vrhnjem.
Korak 6
Kuhane lignje poslužite uz bilo koji prilog, poput pire krumpira ili riže, koji su vrlo ukusni. Za ukras koristite bilje.
