Puffi su svestrana i prilično popularna vrsta pekarskih proizvoda. Lisnato tijesto može zavesti svojom rumenom, apetitnom korom i jedinstvenom lakoćom. A kakve plombe jednostavno ne postoje … Pa, apetit vam se poigrava? Napravimo listove od piletine i patlidžana koji su izvrsni za međuobrok.
Nužno je
- Lisnato tijesto bez kvasca - oko 500 grama,
- jedan srednji pileći file,
- mali patlidžan,
- jedan ili dva luka (po želji)
- masno kiselo vrhnje - 2 žlice,
- sušeni gljiva u prahu - 1 čajna žličica (bez nje),
- jedno jaje za podmazivanje listova,
- malo soli
- malo mljevenog crnog papra.
Upute
Korak 1
Narežite jedan srednji pileći file na male komadiće.
Zagrijte tavu i pržite komade mesa (bez dodavanja ulja) na laganoj vatri dok ne porumene, povremeno promiješajte da boja bude ujednačena.
Korak 2
Ogulite luk i narežite na srednje kockice.
Lagano prženoj piletini dodajte nasjeckani luk i promiješajte. Kuhajte nekoliko minuta dok luk ne omekša.
3. korak
Patlidžan operite i narežite na trakice.
Slame od patlidžana dodajte mesu i luku, pospite gljivama u prahu.
Pržite nadjev dok patlidžan ne omekša.
Dodajte kiselo vrhnje i miješajte dok ne postane glatko, malo posolite i popaprite. Maknite posudu s gotovim nadjevom s vatre i ostavite sa strane.
4. korak
Pospite malo brašna po stolu i na njemu razvaljajte lisnato tijesto u pravokutnik. Izrežite tijesto na 8 traka.
Protresite jaje (mogu se koristiti dva) i podmažite trećinu svake trake. …
Na rub svake trake stavite žlicu mesnog nadjeva i zamotajte kolut. Rub valjka fiksiramo jajetom.
Korak 5
Stavljamo kiflice na lim za pečenje koji je prekriven pergamentom. Podmažite svaki kolut razmućenim jajetom.
Lisnice pečemo na 220 stupnjeva oko 15 minuta. Puffi bi trebali ispasti ružičasti. Uživajte u jelu.
