Kolovoz je mjesec kada dozrijevaju rajčice. Žene od njih pripremaju mnogo različitih grickalica, soli, kiselih krastavaca, kuhanja kečapa ili drobljenja soka od rajčice. Recepti poput
konzerviranje rajčica, postoji jako puno, ali malo je ljudi probalo pekmez od rajčice.
Postoji nekoliko mogućnosti za pekmez od rajčice: klasični, s dodatkom začinskog bilja, orašastih plodova, pa čak i agruma. Da biste pripremili deliciju, morat ćete, naravno, pokušati, ali neobičan okus oduševit će vlasnike i iznenaditi ljude koji dolaze u posjet.
Klasični džem od rajčice
Za njegovu pripremu trebat će vam:
- rajčica 1,5 kg;
- šećer 0,8 kg;
- limun 1 kom.
Prije svega, odaberemo prikladno jelo, u tu svrhu najbolje je uzeti nisku i široku caklinsku posudu.
Zatim pripremamo sastojke: dobro isperite limun, prerežite ga na dvije polovice i iscijedite sok od svake od njih u pripremljeno jelo. Uklonite filmove i pregrade, a koru sameljite u blenderu ili na ribežu. Rajčicu operemo (bolje je ne uzimati prezrelu), odstranimo peteljke i sve nejestive dijelove i narežemo ih na kriške, stavimo u lonac, napunimo šećerom i lagano umijesimo.
Stavimo lonac na umjerenu vatru, čekamo da zavrije i isključimo štednjak, ostavimo rajčicu 30 minuta da se ulije. U to vrijeme peremo i steriliziramo staklenke.
Nakon dodijeljenog vremena, ponovo zapalite vatru, dovedite do vrenja i ponovo ga isključite, sada na 40-45 minuta. Ako se pojavi pjena, uklonite je žlicom ili žlicom.
Treća i posljednja faza: ponovno palimo štednjak i pola sata dinstamo pekmez, ne zaboravimo promiješati kako ne bi izgorio na zidovima posuđa.
Sušimo sterilne staklenke, ne bi trebale sadržavati vlagu. Vrući džem stavljamo u staklenke i stegnemo sterilnim poklopcima, ostavimo jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim stavimo na hladno za daljnje čuvanje.
