Sezona bundeva je u punom jeku. Doznajte kako napraviti ovu jednostavnu juhu od pirea od bundeve, ispada vrlo zadovoljavajuća. Posebna tehnologija će sačuvati sve vitamine i učiniti juhu korisnom. A svježi domaći somun upotpunit će ukusan obrok!
Nužno je
- Za juhu:
- - bundeva - 1/2 kom.
- - krumpir - 2 kom.
- - mrkva - 1 kom.
- - hladno prešano ulje ili maslac - 50 gr
- - začini: asafoetida, mljeveni korijander, crni mljeveni papar
- - sol po ukusu
- Za ukras: sjemenke bundeve, kiselo vrhnje
- Za palačinke od leće:
- - leća - 1 žlica.
- - sol po ukusu
- - hmelj-suneli
- Za tortilje:
- - brašno - 2 žlice.
- - biljno ulje - 7 žlica.
- - voda - 1/2 žlice.
- - sol - 1 žličica
- - mljeveni korijander
Upute
Korak 1
Za ovaj recept morate prethodno namočiti jednu čašu leće. To bi trebalo učiniti 8 sati prije pripreme juhe ili noću. Nakon tog vremena leću isperite hladnom vodom. Dodajte malo čiste vode i tucite leću miješalicom zajedno sa začinom za sol i suneli hmelj.
Korak 2
Operite i ogulite povrće. Izrežite ih na nasumične komade. Prvo stavite kuhati krumpir i mrkvu. Kad je ovo povrće napola kuhano, dodajte bundevu u lonac. Kuhajte još nekoliko minuta, bundeva će brzo omekšati. Isključite juhu i stavite je sa strane da se ohladi.
3. korak
U međuvremenu popržite mljevene palačinke od leće. Mljeveno meso može biti gotovo tekuće. Usput, takve se palačinke mogu napraviti i od namočenog zrna mung. Mljevenu leću popržite na velikoj količini biljnog ulja. Pljeskavice će biti masne, prozračne i neće biti suhe.
4. korak
Zatim pripremite tijesto za tortilje. Prosijte dvije čaše brašna. Možete dodati mekinje ili upotrijebiti mali dio brašna od cjelovitih žitarica. Tako će kolači biti zdraviji. U brašno dodajte 7 žlica biljnog ulja, soli i korijandera. Prstima utrljajte maslac u brašno. Zatim dodajte malo više od pola čaše vode i zamijesite tijesto. Stavite tijesto sa strane na 10 minuta.
Korak 5
Ohlađeno povrće posolite i začinite. Probijte povrće miješalicom. Dodajte dvije žlice hladno prešanog biljnog ulja. To može biti senf ili maslinovo ulje. Maslac možete koristiti i ako niste navikli na biljna ulja. Juha je gotova!
Korak 6
Tijesto za tortilju podijelite na 8 dijelova. Svaki dio razvaljajte valjkom unaprijed. Zagrijte dobro suhu tavu i pirjajte svaku tortilju na jakoj vatri. Kolači će se napuhati. Ovo je ukusno!
7. korak
Juhu ukrasite palačinkama, sjemenkama bundeve i kiselim vrhnjem. Možete dodati više hladno prešanog biljnog ulja izravno na tanjure. Tako će organi biti podmazani i dobro funkcionirati.
