Knedle se u posljednje vrijeme smatraju najnižim standardom kulinarske umjetnosti, hranom za samce i studente. Šteta je što je ovo drevno jelo steklo takvu slavu. U međuvremenu, okruglice imaju drevne tradicije.
Povijest nastanka okruglica
Knedle su nam došle sa sjevera, gdje su dugo vremena služile gotovo kao glavno jelo. Jedna od glavnih prednosti im je što se dugo čuvaju bez gubitka svih hranjivih svojstava. Njihova tradicionalna verzija izrađena je od mješavine različitih vrsta mesa. Češće se koriste svinjetina i govedina. Ali postoje opcije od piletine, puretine, ribe itd.
Ovo je jelo vrlo hranjivo, što je posebno važno u surovim klimatskim uvjetima. Ali danas su postali rašireni zbog svog okusa i jednostavnosti pripreme. Knedle teško možemo pripisati svečanim ili novogodišnjim zalogajima, ali dobro će doći u svakodnevnom jelovniku.
Knedle za odmor - zašto ne?
No, ako potrošite malo vremena i pripremite umak za okruglice, tada će postati vrlo atraktivno jelo od momačke hrane. Za umake može biti puno opcija, počevši od banalne majoneze ili kiselog vrhnja pomiješanog s nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem i završavajući najsofisticiranijim opcijama, na primjer, ljutim umakom.
Kako napraviti pikantni preljev za knedle
Na temelju 0,5 kg okruglica trebat će vam:
- rajčica - 500 g;
- Bugarski papar - 500 g;
- ljuta paprika - 2 kom.;
- luk - 2 glavice;
- biljno ulje - 100 ml;
- crno vino - 75 ml;
- crni papar;
- sol.
Knedle kuhajte dok se napola ne skuhaju - oko 5 minuta i započnite s preljevom.
Izrada umaka za knedle
Potrebno je sitno nasjeckati i popržiti luk na polovici ulja, nasjeckati ostatak povrća i dodati luku. Dinstajte 10 minuta, dodajte sol i začine, ostavite još pet minuta. Dodajte vino, promiješajte, držite još pet minuta. Zatim maknite s vatre. Na preostaloj polovici ulja popržite okruglice. Gotove okruglice stavite u obroke na tanjure, a na vrh stavite ljuti umak.
A banalne knedle postale su puno zanimljivije. Dobar tek!
