Cinnabones su desert koji je izuzetno popularan u Europi. U suštini to su kolutići od cimeta preliveni aromatičnom kremom od maslaca. Krema, koja namače pečenu robu, čini je neobično ukusnom.
Nužno je
- - mlijeko - 200 ml;
- - brašno - 4 čaše;
- - šećer - 175 g;
- - suhi kvasac - 12 g;
- - jaja - 2 kom.;
- - vanilin šećer - 1/3 vrećice;
- - maslac - 200 g;
- - sol - 1 čajna žličica;
- - cimet - 4 žlice. žlice;
- - kiselo vrhnje - 100 g;
- - šećer u prahu - 100 g;
- - svježi sir - 100 g.
Upute
Korak 1
Mlijeko zagrijavamo na oko 35 stupnjeva. Kombinirajte sa suhim kvascem, dvije žlice šećera i tri žlice brašna. Nakon miješanja mase do homogene konzistencije, ostavite na sobnoj temperaturi oko 20 minuta.
Korak 2
Umutite jaja mikserom ili pjenjačom dok se ne stvori lagana pjenasta masa i volumen se poveća za oko 2 puta. Dodajte 75 g šećera i temeljito promiješajte. Zatim dodajte 75 g omekšanog maslaca, sol, vanilin šećer, prosijano brašno i kvasac razrijeđen ranije. Zamijesite tijesto mikserom ili pjenjačom. Kad se počne zgušnjavati, umijesite ga rukama. Ne pravite previše strmo tijesto, ono bi trebalo ostati elastično i mekano. Gotovo tijesto ostavite oko sat vremena u zatvorenoj posudi.
3. korak
Zamijesite tijesto koje se pojavilo i stavite ga na stol, malo posuto brašnom. Razvaljajte pravokutni sloj debljine oko 5 mm. Podmažite tankim slojem rastopljenog maslaca. Pomiješajte preostali šećer s cimetom i ravnomjerno pospite sloj po njemu. Zatim smotamo u uredan kolut.
4. korak
Podijelite rolat na jednake komade debljine oko 2-3 cm i poravnajte malo uz rez. Širimo ga na podmazan pleh i šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20-30 minuta dok ne porumeni.
Korak 5
Svježi sir provlačimo kroz sito tako da dobije nježnu konzistenciju bez zrna. Kombinirajte s masnim kiselim vrhnjem i šećerom u prahu. Dobro promiješajte pjenjačom ili mikserom dok ne nastane homogena glatka kremasta masa.
Korak 6
Gotove kiflice izvadite iz pećnice i odmah ih podmažite kremom. Ostavite 10 minuta da se upije.
