Pileća srca mogu se dinstati, pržiti, kuhati i peći u pećnici, dodaju se salatama i pečenkama. Druga mogućnost kuhanja je s rižom. Ovo je ekonomično, zdravo i vrlo ukusno jelo, a za ovo neće trebati više od 30 minuta.
Za ovo jelo bolje je kupiti ohlađena srca, to će uštedjeti vrijeme kuhanja i sačuvati sva korisna svojstva iznutrica. Ako u trgovini postoji samo smrznuta verzija, možete je kupiti, ali je dobro odmrznite prije prženja. Riža treba biti predkuhana i dugozrnata.
- 800 g pilećih srca;
- 2 šalice riže
- 4 čaše vruće vode;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- 2 šaputanja šafrana;
- malo biljnog ulja;
- 1 prstohvat mljevenog crnog papra.
Prvo morate pripremiti pileća srca: odmrznite i dobro isperite, a zatim stavite vruću tavu s biljnim uljem i lagano pržite. Ogulite i naribajte mrkvu, a luk nasjeckajte na sitno. Kad se srca zapeku, dodajte povrće i kuhajte još 3-4 minute.
U to vrijeme trebate isprati rižu i pustiti da se voda ocijedi, uliti je u tavu na ostatak proizvoda, posuti šafranom, pržiti tako da riža dobije zlatnu boju. Nakon toga se može preliti vodom, solju i paprom. A zatim kuhajte na jakoj vatri 3 minute da jelo postane mrvičasto. Zatim dinstajte jelo na laganoj vatri dok ne omekša.
Kurkumu možete koristiti umjesto šafrana kako biste svojoj riži dali zlatnu nijansu. To neće promijeniti okus jela. Usput, s ovim jelom možete eksperimentirati: dodajte rajčicu, mahune zajedno s lukom i mrkvom te pospite svježim začinskim biljem prije posluživanja.
