U ovo svakodnevno jelo, napravljeno od prilično običnih proizvoda, marinada dodaje neku "zest", čiji se okus dobro slaže s piletinom. Tijekom postupka kuhanja možete ga pretvoriti u slani umak ili napraviti lijepu karamel koru.
Nužno je
- (za 4 porcije)
- - 700 g pilećih prsa (bez kostiju);
- - 1 češanj češnjaka;
- - luk;
- - ¼ žličice kurkuma ili pripremljeni začin za piletinu;
- - nekoliko grančica apsolutno svježeg zelenog bosiljka;
- - ½ žličice med;
- - 2 mandarine;
- - ocat ili limunov sok (po ukusu);
- - 1 žličica Sahara;
- - 1 žličica umak od soje;
- - 200-240 g riže;
- - 200 g brokule;
- - sol (po ukusu);
- - biljno ulje za prženje (nerafinirano suncokretovo ili maslinovo ulje).
Upute
Korak 1
Ogulite češnjak, prerežite na pola, zdrobite nožem i nasjeckajte vrlo sitno. Ogulite luk, izrezan na tanke polu kolutiće. Isperite pileća prsa, ocijedite. Izrežite na male komadiće. Posolite, popaprite, dodajte začin. Prebacite u vrećicu s hranom, stavite češnjak i luk na isto mjesto, ulijte žličicu limunovog soka, zavežite i lagano promiješajte. Stavite u hladnjak na 1 sat.
Korak 2
Bosiljak operite, ocijedite, sitno nasjeckajte. Zagrijte oko 110 ml vode u malom loncu, dodajte šećer, promiješajte, pustite da zavrije. Dodajte bosiljak i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta.
3. korak
Maknite s vatre i procijedite kroz sito. Iscijedite sok mandarine u dobiveni sirup, dodajte med i umak od soje, promiješajte. Po potrebi dodajte nekoliko kapi octa ili limunovog soka za slatko-kiseli okus.
4. korak
Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte marinirano meso. Pržite na prilično jakoj vatri 3 minute uz povremeno miješanje. Smanjite vatru na minimum, pokrijte (ali ne u potpunosti) i pustite da se krčka oko 20-25 minuta, ovisno o veličini komada.
Korak 5
Dok se meso kuha, nekoliko puta dobro isperite rižu (tako da voda postane bistra) i kuhajte. Rezultat bi trebao biti suhi i mrvičasti prilog.
Isperite brokulu, narežite na dijelove i kuhajte u malo vode (oko 10 minuta), ili još bolje u dvostrukom kotlu (oko 15 minuta).
Korak 6
Pileća prsa prelijte prethodno pripremljenim umakom, pojačajte vatru i pržite uz stalno miješanje nekoliko minuta. Sami odredite vrijeme završetka postupka: ako želite dobiti meso s umakom, tada su dovoljne 2-3 minute; ako želite da se na komadima stvori kora boje karamele, tada se vrijeme toplinske obrade mora povećati.
7. korak
Stavite rižu i brokulu u posude. Na to stavite meso, prelijte ostatkom umaka. Jelo ukrasite po želji. Uz to možete poslužiti svježe povrće - krastavce, rajčice.
