Da biste diverzificirali uobičajeni izbornik, možete mu dodati neobičan dodir. Zeleni umaci kao što su talijanski pesto i meksički guacamole sjajni su dodaci svakodnevnim i svečanim jelima. Jednostavni su za pripremu, a istovremeno su ukusni i zdravi.
Nužno je
Za pesto umak: - 50 g svježeg bosiljka; - 2 žlice. pinjoli; - 2 češnja češnjaka; - 100 g parmezana; - 3 žlice. maslinovo ulje; - sol. Za umak od guacamole: - 1 limeta; - 2 mala avokada; - 1 crveni luk; - 2 žlice. korijander; - 1 ljuta paprika; - sol
Upute
Korak 1
Talijanski pesto umak najčešće se poslužuje uz tjesteninu, lazanje, njoke, a dobro se slaže i s krekerima, čipsom i kruhom. U prijevodu, riječ "pesto" znači "zgnječiti, samljeti", pa se ovaj umak priprema u mramornom mužaru s tučkom.
Korak 2
Sitno naribajte parmezan, nasjeckajte češnje češnjaka. Pinjole malo zagrijte na suhoj tavi. Isperite i osušite bosiljak, uklonite stabljike, listove istrljajte u mužaru.
3. korak
U ljekovito bilje dodajte pinjole, češnjak, sol i smjesu sameljite dok ne postane glatka. Zatim dodajte maslinovo ulje i naribani parmezan. Ponovno promiješajte pesto i kratko stavite u hladnjak.
4. korak
Tradicija nalaže da se pesto priprema u mramornom mortu, ali mogu se koristiti i modeli od keramike, porculana ili lijevanog željeza. Ako nemate žbuku, upotrijebite miješalicu koja štedi vrijeme i trud. Stavite sve sastojke u posudu i umutite dok ne postane glatko.
Korak 5
Meksički umak od guacamole poznat je još iz doba Azteka. Njegovo ime doslovno se prevodi: "umak od avokada". Tradicionalno, guacamole se poslužuje s čipsom od kukuruza, tortiljom ili burritosom, ali izvrsno se slaže s jelima od mesa i povrća.
Korak 6
Za umak od guacamole uzmite posudu srednje veličine i iscijedite sok limete. Narežite avokado po dužini, izvadite košticu tako što ćete je izvući nožem. Svaku polovicu ponovno podijelite na pola, ogulite, narežite na kockice i stavite u posudu s limetinim sokom.
7. korak
Sitno nasjeckajte crveni luk, cilantro, ljutu crvenu papriku, dodajte avokadu. Sve pomiješajte, lagano zgnječite vilicom, posolite i opet promiješajte. Gotov umak stavite u hladnjak, pokrijte posudu prozirnom folijom.
Korak 8
Izvadite guacamole iz hladnjaka 15-20 minuta prije posluživanja. Imajte na umu da se ovaj umak može čuvati na temperaturi koja ne prelazi 8 ° C najviše 3-4 sata.
