Guacamole je odavno poznat daleko izvan granica Meksika. Raširena upotreba ovog međuobroka dovela je do pojave velikog broja mogućnosti za njegovu pripremu, ali tradicionalni recept ostaje isti - klasični meksički guacamole mora imati tri glavne komponente: avokado, čili i češnjak.
Nužno je
- Sastojci za 4 porcije:
- - 2 avokada;
- - pola čili papričice;
- - češanj češnjaka;
- - 2 žlice vode;
- - 1 rajčica;
- - pola malog luka;
- - limun;
- - žličica nasjeckanog cilantra;
- - maslinovo ulje po ukusu;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Uklonite sjemenke čili papričice kako jelo ne bi ispalo pretjerano začinjeno. Ogulite češnjak, prerežite ga na pola i stavite zajedno s čilijem u mužar, nasjeckajte ga tučkom. Dodajte 2 žlice vode u žbuku i ostavite 10 minuta.
Korak 2
Ogulite i posadite rajčicu, narežite na uredne male kockice, stavite sa strane. Ogulite luk i nasjeckajte vrlo sitno. Izvadite kost iz oguljenog avokada, gnječite pulpu vilicom dok ne postane pire, stavite je na stranu (avokado za guacamole treba biti zreo, ali ne prezreo).
3. korak
Smjesu češnjaka i čili papričice filtrirajte vodom kroz cjedilo ili gazu. Pomiješajte pire od avokada s nasjeckanim lukom i nasjeckanom rajčicom. Iscijedite limunov sok i dodajte guacamoleu, ulijte procijeđenu tekućinu od čilija i češnjaka, dodajte malo maslinovog ulja. Posolite predjelo po ukusu i dodajte sitno nasjeckanu cilantro, temeljito promiješajte sastojke.
4. korak
Gvakamole pretvaramo u lijepo jelo (po mogućnosti zemljano, jer je tipičnije za meksičku kuhinju), odmah ga poslužite. Guacamole je najbolje kombinirati s nachosom, kukuruznim tortiljama ili običnim čipsom. Ovo tradicionalno meksičko predjelo svidjet će se svim ljubiteljima začinjenih jela.
