Karamelizirane jabuke ukusna su i brza slastica u kineskom stilu. Često se poslužuje u restoranima, ali može se napraviti i kod kuće. Jabuke izrezane na kriške prže se u tijestu, a zatim karameliziraju. Ako vam se ova opcija čini preteškom, skuhajte jabuke na štapiću - umočene su u karamelu cijele i postaju prekrasan desert za djecu.
Jabuke na kineskom
Jabuke u kineskom stilu treba poslužiti odmah nakon kuhanja - desert bi trebao biti jako vruć. Koristite čvrste, sočne jabuke - bolje će zadržati oblik kad se prže.
Trebat će vam:
- 5 jabuka;
- sok od limuna;
- 80 g brašna;
- 1 žličica škroba;
- 3 bjelanjka;
- 100 g mlijeka;
- 250 g šećera;
- 150 ml vode;
- sjeme sezama;
- biljno ulje za duboke masnoće.
Jabuke operite, ogulite i izradite jezgru. Narežite voće na klinove i prelijte limunovim sokom. Zagrijte biljno ulje u loncu ili dubokoj tavi.
Pripremite tijesto. U posudi pomiješajte brašno i škrob, posebno umutite mlijeko i bjelanjke. Smjesu od mlijeka ulijte u brašno i miješajte dok ne postane glatka. Kriške jabuke umočite u tijesto, a zatim pržite na vrućem ulju dok ne porumene. Stavite jabuke na tanjur obložen papirnatim ručnikom da upije višak masnoće. Držite predmete na toplom.
U loncu otopite šećer u vodi, pustite da smjesa zakipi i kuhajte dok ne porumeni. Dodajte sjeme sezama u karamelu i promiješajte. Kriške jabuke namočite naizmjence u vrući karamel i stavite na tanjure podmazane maslacem ili biljnim uljem. Poslužite odmah. Uz svaku porciju potrebna je šalica hladne vode. U nju umočite karamelizirane jabuke da se stvrdnu.
Ne štedite na ulju jer će se kriške jabuke zalijepiti za tanjur.
Jabuke na štapiću
Pokušajte napraviti brzi desert koji djeca vole. Ispada ne samo ukusno, već i zdravo - domaća karamela ne sadrži boje, a sami plodovi nisu termički obrađeni. Za kuhanje koristite zrelo slatko i kiselo sočno voće male veličine.
Dakle, možete kuhati ne samo jabuke, već i drugo voće - banane, jagode, kruške.
Trebat će vam:
- 2 jabuke srednje veličine;
- 150 g šećera;
- 1 žličica limunovog soka.
Jabuke temeljito operite četkom i vrućom vodom. Osušite ih, a zatim stavite na drvene ražnjeve. Napravite karamel. U lonac ulijte šećer, dodajte limunov sok. Smjesu stavite na vatru i uz povremeno miješanje pričekajte dok se šećer ne pretvori u karamel. Ne dopustite da izgori, inače će gotovo voće imati gorak okus.
Umočite jabuke u vrući sirup okrećući ih tako da karamela prekriva voće sa svih strana. Da biste ubrzali postupak, jabuke možete zalijevati žlicom. Gotov desert stavite na podmazan tanjur i pričekajte da se karamela stvrdne.
